焗烤用的白醬(奶油醬)
回答 (3)
2012-09-16 6:35 am
✔ 最佳答案
單純白醬做法1)奶油40g
2)洋蔥50g
3)低筋麵粉4大匙
4)高湯500cc
5)動物性鮮奶油50cc
可加也可不加的材料有(加了會多這些香料的香味):
月桂葉、鮮奶、白酒、百里香、西洋芹碎、俄力岡粉、巴西里碎
作法:
1)融化奶油後將洋蔥剁碎炒香炒至透明
2)再加入低筋麵粉以小火炒香(變成像栗子色，注意別燒焦囉)，加入高湯(或鮮奶)
與鮮奶油攪拌，直到沒有麵粉顆粒
3)若要加香料，此時再加入，然後拌炒約兩分鐘即可
白醬可以一次做多一點起來冰冷凍，看是要配義大利麵、焗烤馬鈴薯或焗烤花菜，都很好吃唷!
參考: 自身經驗
2012-09-19 3:37 am
哩好呀!!
建議您還是買現成的、口味有甜&鹹的、一般賣場&超市就有囉!
如自己做的話!不敷成本又耗時(由其做白醬要先炒麵粉、那才是有難度的ㄛ!?)
有空來我的部落逛逛加加人氣唷...
建議您還是買現成的、口味有甜&鹹的、一般賣場&超市就有囉!
如自己做的話!不敷成本又耗時(由其做白醬要先炒麵粉、那才是有難度的ㄛ!?)
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2012-09-18 7:24 pm
收錄日期: 2021-04-27 19:51:32
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20120915000015KK02299