白朱古力甜品食譜 10點

<免焗>

香蕉白朱古力忌廉夾心芝士餅

材料：
餅乾碎　　　　　　　　　6安士
牛油溶液　　　　　　　　3安士
忌廉芝士　　　　　　　　7安士
酸忌廉　　　　　　　　　5安士
糖霜　　　　　　　　　　1 1/2安士
雞蛋　　　　　　　　　　2隻
鮮奶　　　　　　　　　　1安士
香蕉　　　　　　　　　　1大隻
鮮忌廉﹝打起﹞　　　　　9安士
餅乾﹝拌於芝士餅內﹞　　3塊
餅乾碎﹝拌於芝士餅內﹞　3安士
魚膠粉　　　　　　　　　3茶匙
清水　　　　　　　　　　6湯匙

做法：


餅底製法
1. 先將餅乾放於袋中，用木棍把它壓碎。
2. 牛油煮溶，與餅乾混合，平舖於餅盆內。

餡料製法
1. 先將芝士與糖霜以中速打勻，續加進蛋黃、酸忌廉及鮮奶至完全滑身。
2. 香蕉用機打成茸與芝士漿混合。
3. 三片餅乾用手破成粗件，與3安士餅乾一拼混入芝士漿，加入鮮忌廉。
4. 魚膠粉加水混合，坐熱水至完全溶透，慢拌入芝士漿裡，倒於蛋糕盆中，冷藏大概1小時凝固。

白朱古力芝士蛋糕

■材料 :
忌廉芝士 500 g (室溫回軟)
糖 50 g
魚膠粉 10g
熱水 1/4杯
牛奶 1/2杯
白朱古力 75g
淡忌廉 250g


■ 做法 :
1.先預備蛋糕底一片放入約22cm的模中 (或用消化餅底)
2.cream cheese加糖打滑
3.魚膠粉加熱水座溶加入牛奶中待用
4.把芝士糊分成兩份，加入已座溶的白朱古力芝士蛋糕

■材料 :
忌廉芝士 500 g (室溫回軟)
糖 50 g
魚膠粉 10g
熱水 1/4杯
牛奶 1/2杯
黑/白朱古力(要分開座溶)各 75g
淡忌廉(打起分兩份) 250g


■ 做法 :
1.先預備蛋糕底一片放入約22cm的模中 (或用消化餅底)
2.cream cheese加糖打滑
3.魚膠粉加熱水座溶加入牛奶中待用
4.把芝士糊分成兩份，加入已座溶的白朱古力芝士蛋糕

■材料 :
忌廉芝士 500 g (室溫回軟)
糖 50 g
魚膠粉 10g
熱水 1/4杯
牛奶 1/2杯
黑/白朱古力(要分開座溶)各 75g
淡忌廉(打起分兩份) 250g


■ 做法 :
1.先預備蛋糕底一片放入約22cm的模中 (或用消化餅底)
2.cream cheese加糖打滑
3.魚膠粉加熱水座溶加入牛奶中待用
4.把芝士糊分成兩份，加入已座溶的白朱古力拌勻
5.再將一份已打起的淡忌廉拌進芝士糊中...拌勻後可加入魚膠奶再攪勻
6.即可倒入模中雪30-60分鐘左右...倒入已雪硬的白朱古力cheesecake的模內即可！

From:http://bbs.qoos.com/viewthread.php?tid=1059162

白朱古力餅
材料：
A:oreo餅50g
B:白朱古力200g
做法:
1)把oreo餅用手分成小塊
2)白朱古力隔水加熱至融化(可用耐熱橡刮刀不停攪拌以加速融化)
再加入oreo餅用橡刮刀攪拌至均勻
3)用橡刮刀把做法3的材料放入錫紙盆
4)放在室溫約45-60分鐘直到凝固,即可切成小塊

white chocolate mousse:
http://www.youtube.com/watch?v=zs_YuztB_p4

white chocolate brownie:
http://www.youtube.com/watch?v=4ucrj4c_R-g

raspberry & white chocolate muffin:
http://www.youtube.com/watch?v=LzROic-v3AY

White Chocolate Macadamia Nut Cookies:
http://www.youtube.com/watch?v=SILqb3sO0ww

White Chocolate Raspberry Cheesecake:
http://www.youtube.com/watch?v=agCV_ZbFjLc

white chocolate cake:
http://www.youtube.com/watch?v=vFO5UWH-5x8

White Chocolate Peppermint Martinis:
http://www.youtube.com/watch?v=a1-s-j_rALk

hot white chocolate(drink):
http://www.youtube.com/watch?v=pEsQro3I2Fc

White Chocolate Chip Cookie Bars:
http://www.youtube.com/watch?v=SQ5RGwISgPo

White Chocolate Chip Blondies:
http://www.youtube.com/watch?v=-Spbs97Dktk

白朱古力曲奇

材料:
麵粉85g
砂糖100g
無鹽牛油 90g
蛋白 2隻

A料:
白朱古力 200g
白油 100g
糖粉 40g

做法:
1. 牛油和砂糖打起，加入蛋白拌至光滑
2. 加入麵粉，拌勻。
3. 放入擠袋，擠成方形，160°焗10分鐘。
4. 白油和糖粉打至鬆發、加入溶化白朱古力。
5. 白朱古力忌廉做餡，夾餅內。

白朱古力芝士蛋糕

[材料]
忌廉芝士200g，砂糖20g，淡忌廉 250g，白朱古力60g，魚膠片3.5片(8g)，海綿蛋糕兩片。

[魚膠溶液]
魚膠片用凍開水浸軟，瀝乾水份，用熱水座溶備用

[法式手指餅]
http://blog.yahoo.com/MOONmoonKitchen/articles/61496

[芝士餡做法]
(1) 先打起忌廉，至7成企身備用。
(2) 白朱古力用熱水坐溶。
(3) 忌廉芝士室溫回軟，用中速打滑，分兩次加入砂糖打滑。
(4) 將魚膠溶液加入忌廉芝士中，快手拌勻。
(5) 再將1/3已打起之淡忌廉加入混合料輕輕拌勻。
(6) 再將混合料倒入餘下之淡忌廉，輕輕拌勻。
(7) 先倒入一半芝士糊，再放上一片海綿蛋糕，再倒入餘下之芝士糊。
(8) 放入雪柜冷藏2小時，取出用吹筒幫助下脫模。
(9) 最後做餅面裝飾。