多士焗爐可以做咩野食？？

如果懂得掌握小型焗爐的特性，多士焗爐也可以焗蛋糕或肉類的。譬如特別蓋上鋁箔紙，或調較溫度和烤焗的時間來遷就。但以效果而言，焗出來的食物，總不及用大型的焗爐好。

一般食譜中，列出的烤焗溫度和時間，是根據對流式焗爐而定的（註：若你的焗爐不是很特別的類型的話，差距不會很大）。其實食譜中的溫度和時間應用作參考，因為每種焗爐的設計和熱力功率不同。尤其是一般焗爐的溫度制，不是很準確的。如果是舊式的焗爐，溫度可能差得很遠。所以，在烤焗食品的時候，自己一定要觀察食物在烤焗時的情況而調節。例如，焗曲奇餅，食譜上提議的烤焗的時間未完，已經很快上色，表示你的焗爐溫度比較高一點，就要馬上調低或缩短時間。又如測試過的蛋糕還未焗得熟透，外表已焗得很上色，就加蓋鋁箔紙，自己在場作出諸如此類的『執生』行動。當你掌握到自己的焗爐的性能，一切就好辦了。

最後，如果你的預算可以的話，大型的焗爐（conventional oven）是首選。因為可以烤焗出很多高質素的美食，包括各種各式的肉類，譬如豬扒，羊架等，又可以焗大大小小不同的蛋糕和甜品，任由你發揮。小型的多士焗爐實在有很多限制。但是，又因為其他原因，譬如廚房不能安裝大型的焗爐，小型的或中型的焗爐，當然也可考慮的。

可以做:

朱古力曲奇 Chocolate Cookie



材料
麵粉 175克
無鹽牛油 157克
黃糖 120克
杏仁粉 60克
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋 1隻
雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙
豆寇粉 1/2茶匙
朱古力粒 60克
製作
1.
預熱焗爐至180度C 。

2.
牛油室放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。
3.
麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。
4.
將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。
5.
把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。
6.
用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。
7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。

豆腐朱古力曲奇

用料：

植物油１２０克　　　　　　　　　　黃糖９０克

硬豆腐（壓爛）３０克　　　　　　　呢拿香油２．５克

低筋粉１６０克　　　　　　　　　　全麥粉３０克

梳打粉１．２５克　　　　　　　　　鹽０．７５克

朱古力碎（煮食用）７０克

做法：

１．植物油置室溫軟化，加入黃糖拌勻。加入豆腐、呢拿香油、篩過的低筋粉、全麥粉、

　　鹽和梳打粉拌勻，加入朱古力碎。

２．取出糰，撒點粉在桌上，搓成長條形的糰。把糰分成小粒，搓圓再壓扁，排在鋪了牛油紙的焗盤上。

３．焗爐預熱至攝氏180度焗六、七分鐘至微黃，收細至160度再焗五分鐘。

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假設你的烘焙爐(Toaster)是普通祇得兩格的裝置,即剛剛好分別每格可以放入一塊麵包的話;這樣就不能作其他的用途,唯有烘焙薄片的格子蛋餅(wallfle)而已。但另一種Black & Decker出產的多用途的焗爐(toaster-R-oven broiler) 除了烘焙之外,還可以作為焗,烤和燒及炙等烹調方法。至於該多用途的焗爐,其食譜除了烘麵包之外,似乎祇有適合普通烤魚,烤雞腿,雞胸等小型的餐食而已。

2012-08-28 03:56:06 補充：
更正:格子蛋糕的英文為Waffle

多士焗爐咪可以焗多士，焗係加熱咁解，並唔係你有焗爐先可以做到，冇焗爐都可以做架。