芝士焗龍蝦

芝士焗龍蝦



材料： 龍蝦(份量隨意)



調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量



做法：

1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。

2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。

3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。

4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。

仲有個繁複版 --- 芝士牛油焗龍蝦伊麵底：

http://www2.discuss. com.hk/archiver/?tid -1215888.html 補充時間：2006-05-21 19:03
自創簡易版 --- 芝士龍蝦

這個我自己煮過，都好好味！

材料： 龍蝦2隻 (約一斤半)

己叫海鮮檔放尿開邊



調味料：清雞湯、低脂芝士片 3-4片 (隨個人喜好的芝士濃味而定)、蒜茸、芝士粉適量



做法：

1.將龍蝦洗淨，開邊切件，蘸上生粉。

2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。

3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入清雞湯煮滾，再加入龍蝦兜勻，再加入芝士片炒勻後煮至龍蝦熟。 (可加入芝士粉)

4.放碟即成。

芝士焗龍蝦


圖片參考：http://blog.yimg.com/3/Pe7Maoh7s5.KxiPbJgYJh.yHR4hRD0PjQBm7OYwx3e8ItSacystZMQ--/2/l/bHGoX.hRby5UKDnQlirJoA.jpg


材料:龍蝦一隻(約2斤連殼),芝士3-4塊,牛油小小, 上 湯一杯.做法: 先將龍蝦放尿,然後洗淨斬件,瀝乾. 將龍蝦拍上乾粉,然後泡油,取出.保留泡完龍蝦的油(要小 小就夠),燒熱鑊用原有泡完龍蝦的油,再加入牛油,待牛油煮溶隨即放入龍蝦快手兜均,加入上湯煮滾,然後加入芝 士用慢火焗2-3分鐘取出,可以上碟. 溫馨提示: 如覺太稀,可打一個薄薄的生粉芡.Hope I can help you^^

材料：

龍蝦　　　一隻

洋蔥　　　一隻 (洋蔥切絲)

蒜頭　　　五粒 (剁成蒜蓉)

牛油　　　一湯匙

芝士　　　四片 (卡夫片裝芝士)

清雞湯 400mL

鮮奶(低脂都得) 350mL

做法:

1.燒一大鑊滾油,油一定要夠滾**,將少量生粉灑上龍蝦面。炸至八成熟。

2.另一大鑊裏,落牛油、蒜蓉、洋蔥絲,炒至金黃微香。落清雞湯，加二分一茶匙鹽調味(重口味的話可再加),汁煮滾後加炸好的龍蝦,將芝士放上面,加鑊蓋大火焗至收了一半水。

3.加三大茶匙生粉於鮮奶中調勻備用,用來打芡,炒勻汁濃就可以鏟起上桌。

*可以煮伊麵放底。配上芝士汁好味道。

**炸油一定要滾,如果不是那龍蝦肉就不會爽口,就像不新鮮一樣。