請問作麵包沒有放酵母粉做的出來麼?

1. 麵包機,有的人說做出來不錯,有的人說不好吃...但是唯一可以確定的是,麵包機做不來太複雜的麵包,比方花式麵包.或可頌麵包之類的,你要叫麵包機做個熱狗麵包.或打個鮮奶油應該也不可能...所以外面的麵包店當然可以生存啦~

2. 酵母看法兩極,有人認為不好,有人認為沒什麼不好,因為酵母本來就天然的東西,天然的菌種,酵母粉只是人類取品質好.穩定性的酵母,去製成的人工產物...所以大家看法不一啦......不放酵母的話,當然也可以做的出麵包,因為酵母是天然的東西啊,你不放酵母粉,麵包也會自然發酵,只是時間需要很長很長,而且品質不好控制,也可能有雜菌生成,影響麵包風味.......不然就是用水果去養殖天然酵母,也可以拿來做麵包...

麵包機的好處是方便, 使用者只要把材料準備好, 其他攪拌麵團, 發酵跟烤的程序麵包機都能一手包辦。但麵包機的功能亦因此限制了各種發揮的空間: 麵包機的設定單一, 使用者通常只能選擇做多或做少, 也要考慮馬達夠不夠力等的問題。

而麵包店所擁有的優勢是經驗。他們總會有自己獨特的配方, 或是會特別注重某些食材的品質等。再者也不是每個人都會自己花時間做麵包, 想要嘗試不同口味的話, 麵包店會有更多的選擇。照道理想, 三明治/早餐不也是人人會做嗎? 但不還是有許多早餐店:)

發粉是Baking Powder, 又叫泡打粉, 是一種化學膨鬆劑, 常用來做蛋糕。無毒性但也同樣沒有營養, 偶爾做蛋糕時下一點是沒有甚麼問題 (其實不下也可以), 但市售甜點為了降低成本, 膨鬆劑的份量都會下比較多, 多吃了自然對身體不好。

酵母是Yeast, 通常是做麵包才會用到。不放酵母粉當然也可以做麵包, 只是麵包的組織跟口感會跟一般麵包不一樣。像是沾咖哩食用的印度烤餅便是沒有放酵母的一種麵包。