白飯擺涼再吃較健康,但究竟是該擺到多涼?

2012-07-30 6:23 pm

於下列新聞標題當中有說到白飯擺涼再吃較健康,


但究竟是該擺到多涼再吃才夠健康?


該不會是有需要涼到像涼麵一樣涼的程度才夠涼吧?


這麼一來飯就應該是要叫作涼飯而不是熱騰騰的飯了吧。


況且涼飯又不是人人都愛吃。


想要健康過活真的有需要過得如此辛苦嗎?


敬請有知本人這問題有個明確詳解的有知人士們,


能夠有助的告知本人這問題一個明確詳解。

Thank you very much.
~^_^~


P.S.故意打廣告或答非所問的白目人士們注意,所有知識+的愛好網友們肯定咀咒你(妳)們不得好死!


愛吃白飯易得乳癌?! 擺涼再吃較健康 - Yahoo!奇摩新聞
http://tw.news.yahoo.com/%E6%84%9B%E5%90%83%E7%99%BD%E9%A3%AF%E6%98%93%E5%BE%97%E4%B9%B3%E7%99%8C-%E6%93%BA%E6%B6%BC%E5%86%8D%E5%90%83%E8%BC%83%E5%81%A5%E5%BA%B7-040712206.html?_esi=1
更新1:

回芳名超好聽的靜儀 水水: 涼涼的白飯怎麼可能還會是溫溫的? 這就像是水火不容一樣。

回答 (3)

2012-07-31 9:56 pm
✔ 最佳答案
讀任何文章都不宜斷章取義哦:)

文中一而再, 再而三提到多吃白飯不好是因為升糖指數高……事實上馬鈴薯, 麵包, 蛋糕等都是高升糖指數的食物, 光是少吃白米飯, 但常吃其他升糖指數高的食物一樣會有同樣的問題。

而新聞所說的冷飯會"比較健康"是因為在飯冷卻後, 當中的澱粉質會受到影響, 簡單來說就是會降低消化吸收率, 所以才會"比較"健康。

其實食物被人體消化變成養份是再正常不過的事情, 均衡的正常飲食已經能保持健康, 那篇新聞內容主要是提醒"攝取過量"高升糖指數食物的人, 要注意飲食, 比如有糖尿病, 或是喜歡吃零食/甜食, 飲食不規律或是要改善高血糖的人等等, 平常就有注意飲食的人基本上不用太擔心。

以一般的熱食來說, serving temperature最理想為60-70度左右, 既保有熱度又不會在食的時候燙到。
2012-08-04 1:07 am
關於這個新聞,行政院農業委員會農糧署還特地提出澄清與說明。

乳癌成因複雜 莫讓白米背黑鍋
http://www.afa.gov.tw/agriculture_news_look.asp?NewsID=1807

其報告內容係研究分析血醣指數(GI)、血醣負荷(GL)及碳水化合物與乳癌之關係,整體而言與乳癌並無關係,僅在停經婦女對於雌激素陰性反應者,有較高罹患乳癌風險。該報告係指碳水化合物與乳癌之關係,而碳水化合物包含各小麥、大麥、稻米等各種穀類,以及馬鈴薯、甘薯等根莖類,存在各類食品中。該研究報告並非指出特定碳水化合物如白飯,國內之報導僅述及白飯,顯有報導偏頗及過度延伸,該署特別提出澄清與說明。

預防乳癌最重要的是定期篩檢,以及保持良好的生活習慣,這才是最重要的吧~

但是過度肥胖的女性,得到乳癌的風險的確是比較高,因為脂肪細胞會儲存雌激素,而雌激素又是跟乳房健康有關係的,所以要保持健康的體重和不超標的體脂肪!
參考: 本身是放射師,任職於松山區一家乳房醫學影像中心。
2012-07-30 6:28 pm
擺到有點涼涼的溫溫的


收錄日期: 2021-04-30 16:53:19
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20120730000015KK01891

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