濕潤易入口、烤箱功能要求不多的甜點食譜及做法

黑糖布朗尼
【材　 料】
杏仁TPT粉 365公克
黑糖 435公克
糖粉 435公克
全蛋 521公克
牛奶 391公克
奶油 470公克
低筋麵粉 470公克
可可粉 94公克
小蘇打粉 10公克
【做　 法】
1.將黑糖、糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。
2.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。
3.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。
4.將作法1放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法2粉料。
5.將作法4續以中速攪拌均勻後，加入作法3的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻成麵糊。
6.將作法5的麵糊倒入鋪好烤盤紙的小型水果條模型中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。

聖誔布丁
【材　 料】
去邊土司 8片
糖 30公克
雞蛋 2個
奶油 2大匙
鮮奶 50㏄
什錦蜜餞 3大匙
【做　 法】
1.去邊土司用攪拌機打成碎屑。
2.將作法1的土司末和其餘所有材料混合，放入容器內。
3.將作法2的布丁餡放入預熱160℃的烤箱中，烤30分鐘即可。

蜂蜜燉奶布丁
【材　 料】
A.全脂鮮奶 450公克
細砂糖 45公克
B.蛋白 135公克
C.蜂蜜 10公克 【做　 法】
1.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入材料B攪拌均勻，再加入材料C攪拌均勻，以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
2.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法1烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可

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可是
說是小型烤箱
又嫌有點大呢...
跟我家微波爐差不多大

你的烤箱是不是烤吐司用的小型烤箱?

如果是的話就不太可能作烘焙用了, 可以考慮改用其他方法, 比如蒸的焦糖布丁, 慕斯蛋糕, 千層蛋糕, 可麗餅, 不用烤的起司蛋糕或是蒸蛋糕等。