酪梨果肉黑色的可以吃嗎？

2012-07-18 6:50 am

請問，酪梨切開後，果肉呈現黑色，原本應該青草綠的顏色只占少部分，請問這樣的酪梨是正常的嗎？

我買回來的時候是硬的，外殼是綠色的，放在廚房大約3~4天，等到外表變軟，顏色成為深色才把它切開，一切開是黑色的，酪梨的種子是分開的...
聞起來沒有壞掉的感覺，但是顏色看起來有點不尋常，所以...請問，這樣還能吃嗎？

回答 (1)

2012-07-22 6:41 pm

✔ 最佳答案

除非是切開後接觸空氣讓它氧化變黑 (像香蕉, 蘋果), 不然成熟的酪梨果肉是整個都是青綠色的。

成熟的酪梨外殼一般會呈現墨綠或是褐色, 摸起來軟軟的, 切開後果肉緊貼種子; 酪梨外殼變成深褐或黑色的話, 很有可能已經成熟過度。要是摸起來過軟, mushy (軟得像豆腐的話), 也有可能已經變壞。

要是一切開就果肉全是黑色的話, 就是放太久熟成過度了, 雖然聞起來沒有壞掉的氣味, 但還是不要吃比較好:)

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