炸湯圓是要先將冷凍湯圓煮熟後在放入油鍋內炸熟嗎?

2012-07-18 2:06 am

假如是剛包好就可以先炸囉!

回答 (5)

2012-07-18 2:44 am

✔ 最佳答案

要是用小顆的冷凍湯圓的話可以先解凍, 用牙籤在湯圓上刺幾個小洞, 沾上一層糯米粉/太白粉後再用小火炸。

大顆的湯圓, 或是要使用有包餡的冷凍湯圓則比較危險。為了減少油爆的機會, 建議先煮熟, 再沾上糯米粉/太白粉炸。

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2013-12-04 4:58 pm

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2012-07-19 11:50 pm

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2012-07-19 3:45 pm

大顆的湯圓用冷油慢炸..注意油溫控制!起油爆的時候把火關小點
.直到他膨脹1被大為止起鍋就好..注意湯圓裡面的材料燙口!

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2012-07-18 2:46 am

不用啊！直接丟下去炸就好了，連退冰都省了。如果是現包的當然也可以直接就炸，用油溫讓糯米團熟透...

參考: 自己炸元宵湯圓的經驗

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