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高血壓又稱為動脈血壓異常增高。血壓是心臟泵出血液並輸送至動脈所產生的壓力。動脈血壓維持血液運行並把氧氣和營養送到各器官。正常情況下,當人運動及感到壓力時,血壓會反應性上升。然而高血壓病人在任何時間血壓都處於高水平。成年人正常血壓通常低於140/90 mmHg,高於此標準就認為是高血壓。
1.正常的血壓:血壓介於110-140/60-90mmHg。
2.可疑性高血壓:血壓介於140-159/90-94mmHg。
3.高血壓:血壓高於160/95mmHg 以上。(依WHO之規定)
目前成年人血壓以不超過140/90mmHg 為宜。
高血壓主要增加心血管疾病如中風、心臟冠狀動脈疾病、視網膜病變、腎硬化等的患病率及死亡率。高血壓常擠入十大死因,若併有心臟腎臟等其他疾病,對健康的影響更是重大。近來的研究對高血壓患者的生存品質產生了關注。
「得舒飲食;DASH」,是以控制飲食的方式降低血壓。
原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富的不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸節制的飲食,以多種營養素的搭配,來達到降血壓的目的。雖也強調清淡飲食,但並不涉及強力的減鈉、或減重。
部分高血壓患者在維持得舒健康飲食習慣後,不但血壓降下來,體重也可以減輕。
☆ 得舒飲食原則:
一、選用含麩皮的全穀類。
二、天天富含蔬菜、水果。
三、多喝低脂乳。(因為全脂奶中的脂肪含飽和性脂肪酸太多)
四、減少高脂紅肉,改吃低脂白肉(家禽及魚肉) 及豆製品。
五、用好油及吃富含omega-3脂肪酸的堅果核果類。
☆補充:
1. 烹飪時儘量不使用動物油脂,而是使用好植物油,如:橄欖油、芥花油、沙拉油、葵花油。取代奶油、豬油、椰子油、棕櫚油 等飽和油。
2. 堅果、核果類每天最好都吃一小把(約一湯匙)。
富含omega-3脂肪酸的食物,包括:魚(魚油)、亞麻子油、堅果(花生粒、芝麻、核桃仁、腰果、松子、杏仁...等)。
Omega-3對人體非常重要,但我們的身體卻無法自行製造,需由食物去攝取。
omega-3脂肪酸有助於血管動脈壁保持彈性,可有效控制血壓。Omega-3最方便、最豐富的來源就是深海魚油。
☆控制血壓,個人建議可以改變飲食習慣採得舒飲食再搭配魚油
或吃精胺酸、納豆這類的保健食品,還蠻不錯的:
在知識家很多人都在打保健食品的廣告,個人建議如果要吃保健食品的話,要挑大品牌比較有保障,像是NOW健而婷、桂格、亞培、白蘭氏、正官庄.....等這些大品牌會比較好一點,或是不敢亂來的國營企業例如台糖,省的吃了沒效,還減了健康。