✔ 最佳答案
蜜棗
【材 料】
棗子 1/2斤
蜂蜜 1杯
水 2杯
白砂糖 1/2杯
【做 法】
(1)將棗子洗淨備用，蜂蜜與水先混合煮滾，放入棗子繼續以大火煮開後，再轉小火慢燉，要攪動至蜂蜜濃稠狀收乾為止；放涼後再攙上白砂糖攪勻即可
薯片美乃滋
【材 料】
洋芋片 20片
美乃滋 200公克
蜂蜜 1大匙
【做 法】
將洋芋片用湯匙壓碎，與美乃滋、蜂蜜一起混合攪拌均勻即可。
核桃鮮奶露
【材 料】
核桃 160g
牛奶 1000g
蜂蜜 240g
太白粉 20g
水 40g
【做 法】
1.核桃先汆燙過，再放入烤箱以上火200℃／下火180℃，烤約5分鐘備用。
2.將烤過的核桃與鮮奶放入果汁機中攪打成糊狀，倒入鍋中煮滾。
3.再放入蜂蜜攪拌均勻，最後加入太白粉水勾薄芡即可。
蜂蜜菊花果凍
【材 料】
水 300公克
黃金菊 30公克
蒟蒻果凍粉 15公克
細砂糖 30公克
蜂蜜 15公克
【做 法】
1.將水煮沸，加入黃金菊續煮約5分鐘，熄火過濾掉黃金菊，放涼備用。
2.蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合，加入作法1的菊花茶中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入蜂蜜拌勻即可熄火。
3.趁溫熱時，倒入模型中，待冷卻後扣出即完成。
2012-07-15 21:10:20 補充：
糖蜜小脆餅
【材 料】
奶油 135公克
紅砂糖 150公克
蛋 50公克
蜂蜜 75公克
中筋麵粉 300公克
肉桂粉 1/2小匙
細砂糖 適量
【做 法】
1.將奶油軟化，與紅砂糖打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，拌入蜂蜜，再篩入中筋麵粉和肉桂粉拌勻，即成麵糰。
3.把作法2的麵糰搓整成圓柱體，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時，冰硬後取出切片，表面撒上細砂糖，放入已鋪烤盤紙的烤盤後，入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘即可。
【備 註】
份量約25個
蜂蜜基本上可以用作糖的代替品 (烘焙類除外); 配無糖優格, 茶, 牛奶; 加到咖哩中; 做黑椒蜜糖雞等料理。
另外鬆餅有很多種, 美式鬆餅跟可麗餅的話用平或鍋就可以做了; 有吐司的話可以做蜂蜜吐司。(以前常常烤吐司, 然後塗上蜂蜜, 再加一層冰涼的鮮奶油, 烤吐司跟鮮奶油的溫度差, 酥脆的口感配上香甜的蜂蜜, 吃起來很搭)
糖衣杏仁
1. 把杏仁 (或花生之類的果仁)放入平底鍋加熱至金黃。
2. 傳出香氣後加入蜂蜜 (能裹上杏仁的量), 使其裹上一層糖衣, 加熱數分鐘後待涼。
蜂蜜漬檸檬
醃好的檸檬酸酸甜甜的, 加水喝或直接食都可以。
1. 檸檬用鹽洗淨去皮抹乾 (皮為澀味來源, 不討厭的話可保留), 去籽切成薄片。
2. 放入可密封的容器中倒入蜂蜜 (蜂蜜要蓋過檸檬), 蓋好, 醃至入味。
同樣, 蜂蜜也可取代砂糖, 加醋, 蒜, 辣椒粉醃青瓜, 白菜, 胡蘿蔔等當涼拌。
有玉米片的話也可以做點心, 吃起來像香脆的小餅乾。
蜂蜜玉米片
材料: 1/2杯花生醬, 1/2杯蜂蜜, 4杯玉米片
1. 把花生醬跟蜂蜜放到鍋子小火加熱2分鐘左右至融化混合。
2. 玉米片放到碗中, 將花生醬蜂蜜倒入碗裡拌勻。
3. 利用湯匙滾成曲奇形狀, 放在防沾的烤盤紙或保鮮膜上放涼。
2012-07-16 08:49:17 補充：
忘了告訴你玉米片要用無糖的。
寫上做法的目的是要讓你參考, 上面寫的都是我平常就有在做的……不然我也常把蜂蜜加到燕麥片中, 有時候也會做銅鑼燒, 蜂蜜蛋糕之類的, 只是蛋糕餅乾類的話程序比較多, 而且不是每家都有烤箱, 才沒有寫出來。加上你說沒有甚麼特別的用具, 所以才選了些比較簡單的蜂蜜料理食譜o.o
2012-07-16 09:11:12 補充：
還有可以加mustard做蜂蜜芥末醬, 煮過幾次蜂蜜芥末豬扒家人都很喜歡。除了豬肉外, 配雞肉, 沙拉, 烤馬鈴薯或薯條都OK。我也會加在培根上, 蜂蜜配培根是外國常見的組合, 他們覺得蜂蜜能中和培根的鹹味 (也有用糖漿或楓糖漿), 更有人會做蜂蜜培根口味的muffin跟甜甜圈。
2012-07-16 09:29:09 補充：
對了, 蜂蜜也是做叉燒/ 烤鴨的材料之一。好久沒做了, 突然才想起來o.o
2012-07-16 09:50:16 補充：
甜點的話可以代替焦糖配以自製布丁, 也可以加在紅豆沙綠豆沙之類的糖水裡, 又可配粉圓/ 仙草(大部份中式糖水都可以), 或是做蜂蜜酪梨牛奶(很好喝)等。
抱歉有一段沒一段的, 不過平常就沒有特別在記, 就把我想得起來的打出來讓你參考囉。
2012-07-18 09:28:35 補充：
好久沒用FB了……要是想知道詳細做法的話比較建議上網查, 有許多圖文並戊Step by step的分享:)
