想問一下就是，出街食飯時
有時叫雜扒飯/豬頸肉飯等等... 淋在飯上的豉油汁
想問就是那是什麼豉油? 應該不會是生抽或老抽吧??
還有就是如果知道是什麼豉油， 那在哪能買到? 謝謝
豉油撈飯? 是什麼豉油
2012-07-13 9:21 pm
回答 (2)
2012-07-13 9:35 pm
✔ 最佳答案
這些豉油汁是自制的沒有得買，其實制發很簡單，只要用普通生抽或老抽倒入油鑊中加糖煮滾，再淋上滾油便成！
2012-07-14 8:20 pm
當然不會是生抽或老抽咁簡單啦!!! 基本上不同餐廳都有自己不同的豉油煮法, 大路的可以在網上查到, 都是離不開生抽, 老抽, 美極醬油, 鮮露, 糖等等. 如在燒味店還會加上鹵水汁料, 如花椒, 八角, 玉桂等, 總之各施各法, 沒有一個標準, 好味就得.
坊間亦有好多類似豉油可以買到, 如蒸飯豉油, 蒸魚豉油, 煲仔飯豉油, 鹵水汁等等; 至如是否啱閣下口味就要試過先知.
坊間亦有好多類似豉油可以買到, 如蒸飯豉油, 蒸魚豉油, 煲仔飯豉油, 鹵水汁等等; 至如是否啱閣下口味就要試過先知.
收錄日期: 2021-04-13 18:49:14
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