Gordon Ramsey-Broccoli Soup問題

影片開始Gordon Ramsey介紹他的Broccoli Soup不用十五, 二十多種的材料, 也不用高湯, 白酒, 蔥之類的材料, 基本上只是用Broccoli跟水而已 :)

材料:
青花菜一顆
水
羊奶起司 (goat cheese)
核桃
鹽, 胡椒

把青花菜切好, 燒水至大滾, 加鹽, 他沒有說一定要多少水, 不過看影片水的量比青花菜多, 大概是水能蓋過青花菜的量吧。
放入青花菜, 再加鹽, 據Gordon說青花菜的底下跟上面都要調味。
蓋上蓋子三分半到四分鐘左右。
拿出羊奶起司, 利用煮青花菜的水熱刀, 把起司切片。
青花菜煮好後, 放到攪拌器中, 加入剛剛煮過青花菜的水 (青花菜一半的量左右), 在還熱的時候打成濃湯狀, 同時用鹽調味。Gordon堅持不用其他高湯, "既然是Broccoli Soup, 用雞湯又怎能做出Broccoli Soup呢?"
打至濃湯狀。
在碗裡放入核桃, 羊奶起司跟胡椒, 再倒入Broccoli Soup。

ps打了一堆後才google到他的食譜lol
http://gordonramsaysrecipes.com/03/gordon-ramsays-broccoli-soup/

2012-07-08 02:15:29 補充：
少打了最後的步驟: 在湯上灑上橄欖油 :)