有沒有人研究過冰塊的種類，對飲料的口感的影響？？？
2012-07-07 12:37 am
有沒有人研究過冰塊的種類，對飲料的口感的影響？？？例如一杯飲料加碎冰，冰沙，和冰塊，三種口感會略有不同，或者會用飲料作冰塊，例如用牛奶，隨著飲料喝下，冰塊熔化，奶香也會散發出來，有人試過嗎？？？
回答 (2)
2012-07-20 6:21 am
✔ 最佳答案
冰塊越小, 溶化的速度便越快。飲料經溶化的冰水稀釋後, 便會影響口味: 使用溶化比較慢的冰塊, 飲料能保持較長的時間不被稀釋, 自然比較好喝。由於冰塊的作用主要是為了讓飲料保持冰冷, 所以很少會去留意冰塊大小所形成的口感差別, 加上很多飲料都會附吸管, 根本不會吃到冰塊o.o用牛奶作冰塊的話, 用奶茶作例子: 隨著你喝的時候, 奶茶的量減少, 而用牛奶做的冰塊則慢慢溶化, 奶的比例在飲料裡變高了, 喝起來奶味就會比較明顯。
對一般飲料來說, 冰塊的影響其實不大, 反而是酒類, 尤其是對調酒的影響更為明顯。
2014-12-10 4:40 pm
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收錄日期: 2021-04-30 16:49:07
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