自製豆腐雪糕help!!

豆腐雪糕

材料：
1. 嫩豆腐 1塊
2. 豆漿 200ml
3. 蛋黃 4個
4. cream 100g
5. 砂糖 50g

作法：
1. 嫩豆腐放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，用篩網壓成泥狀，備用。
2. 豆漿與砂糖以隔水加熱方式混合，攪拌至糖溶解。
3. 將蛋黃打散後，慢慢沖入作法2. 中，再加入豆腐泥，拌勻後冷卻備用。
4. 將cream打至呈稠狀，加入作法3. 攪勻，倒入方形盤中，放入冰箱冷凍。
5. 待冷凍2小時後，取出並用湯匙攪拌，使材料與空氣結合，再放入冰格冷凍，重8此步驟3-4次後即成。

2012-07-06 19:07:48 補充：
豆腐雪糕

蛋黃 75 公克
糖粉 80 公克
奶粉 25 公克
豆腐 220 公克
鮮奶油 380 公克

制作
(1) 將豆腐用果汁機攪拌數分鐘成豆腐漿
(2) 用打蛋器將蛋黃,糖及奶粉打至忌廉狀，加入豆腐漿拌勻。
(3) 將作法(2)放入煲內用小火邊攪邊加熱至杰身, 離火待其冷卻備用。
(4) 鮮奶油打至 6 分發後，與冷卻的作法(3)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
(5) 冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，此步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

2012-07-06 19:09:48 補充：
豆腐雪糕


<材料>

• 豆漿 250 毫升
•蛋黃 2隻
•淡忌廉 125 毫升
•糖 50克
<做法>

1. 煮熱豆漿 (不要煮滾)。
2. 蛋黃加糖打至呈忌廉狀，倒入熱豆漿中攪拌勻，應上一鍋熱水用棍不斷攪拌至濃稠，待凍。
3.忌廉打拂至企身，加入(2)的材料中拌勻盛入容器中，放入雪櫃雪硬即成。

蛋黃 75 克
糖粉 80 克
豆腐 220 克
淡忌廉 380 克

制作
(1) 將豆腐用果汁機攪拌數分鐘成豆腐漿
(2) 用打蛋器將蛋黃,糖及奶粉打至忌廉狀，加入豆腐漿拌勻。
(3) 將作法(2)放入煲內用小火邊攪邊加熱至杰身, 離火待其冷卻備用。
(4) 鮮奶油打至 6 分發後，與冷卻的作法(3)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
(5) 冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，此步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

* 必須用小火加熱以免燒焦