遇見爛工人 耍賴 不負責

目前家裡的土水師父，施工前他請求先付清瓷磚材料費2萬，我也付了!!可是他答應我7天就可完工，結果1個月他只來了3天，又格1個月只施工半天，貼上去的瓷磚高低差很多，縫也不齊、大小也差很多，後來請了一位專家幫我看，原來是牆面他沒有抹平，難怪瓷磚貼的不平，太爛了。
一開始他就打算偷工減料，連抹平都不願意，貼上去的全部空心，發現後請他重貼也是高低不平，亂七八糟，請他依合約自動解約，當面和解結束工程，他卻在3放鴿子，我該怎麼辦?
後來更誇張，建材行的瓷磚錢他一毛也沒付，現在我一邊要付房租，一邊要付貸款，施工又不能停，他又一再不處理，算一算付給他的材料費2萬，他貼的瓷磚恐怕又要拆掉了，品質真的很爛，他又不出面協調、也不施工，請問該如何處理??我不能因為他而停在那阿!!
我和他寫了一份簡單的合約書，內容大概是:未來要如期完工，若是品質不佳、偷工減料，屋主有權請他自動解約，換人施工，無需經過法律程序，我需要報警嗎??
備案或是拿合約書到法院?怎麼處理是最快的?請各位協助 謝謝!!:))