黄瓜吃起来苦是怎么回事？

黃瓜味苦的誘因大致有二：
（1）品種自身遺傳；
（2）環境條件突變；
黃瓜的苦味源於葫蘆素C，正因為黃瓜植物體內含有這種叫葫蘆素C的物質才有苦味，這種物質不僅存於植物體內，而且存在於黃瓜果實的表皮內，葫蘆素C一般靠近果梗部分，其苦味較濃，所以苦味的有無和輕重常因品種不同而不同，一般葉色深綠的品種較葉色淺的品種更容易發生苦味瓜。

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黃瓜吃起來有點苦，是怎麼回事？
瓜類會苦是還沒成熟，瓜蒂部位有點泛白或稍黃才是成熟，若是綠色就是還未成熟是苦的。以上經驗提供參考


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