為什么麵包是健康的食物

吃麵包好處多1、營養豐富，口感鬆軟麵包是用小麥粉為原料的發酵食品，含糖類40％左右，蛋白質在10％以上，脂肪約20％，礦物質3％，還含有多種氨基酸等。而且它的鬆軟可口，因此，常給寶寶吃些麵包，對他的健康非常有益處。


2、容易消化，改善腸胃麵包經過麵團發酵，使一部分澱粉等複合物質被分解成為結構簡單易於消化的物質，還使麵包結構形成大量蜂窩，在咀嚼時可貯存唾液，從而擴大了人體消化道中各種?與麵包的接觸面，提高了麵包的消化吸收率。兒童食用後易於消化，改善腸胃，促進其他營養素的吸收，有利於飲食健康。


麵包中加大豆粉好處多 麵包中添加大豆粉，可以提高麵包的營養價值，強化焙烤過程中賴氨酸的損失量，成本又比賴氨酸製劑要低。大豆粉作為麵包的品質改良劑，對麵包的感官性狀有較好的改良作用，使麵包持水性增加。由於大豆粉中含有卵磷脂，還可延緩麵包氧化味的產生，有助於增加麵包的保存時間。山東輕工業學院的研究人員經測定發現，在麵包中添加8％的大豆粉不會影響其風味。