請問有冇士多啤梨心太軟蛋糕食譜

心太軟朱古力蛋糕
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 20 分鐘
烹調時間: 9分鐘
分量: 3人（三個150毫升容量的焗杯）

材料:
黑朱古力（沒甜味的） 100克無鹽牛油（無鹽奶油，切丁粒） 100克（另加少許塗焗杯） 雞蛋 2隻 幼砂糖 60克 中筋粉（all-purpose flour/plain flour） 20克 可可粉 適量糖霜 少許
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做法:
預熱焗爐至 180C/356F.用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙（方便脫模之用）。用一大盤，放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面，用小火隔水蒸盤底，時不時搞拌，直至朱古力和牛油溶解。離火，稍放涼，待用。置雞蛋和糖在一乾淨盤中，用電動搞拌器，搞打至顏色發白及體積蓬鬆。把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中，用膠刮拌勻。篩入麵粉，輕手地徹底拌勻。把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中，焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固，中間仍是軟的。可插一枝針，有朱古力漿黏著，便可。或輕搖焗杯，中間應可些微搖晃。拿出焗爐，放在鐵架上，待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面，然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉，灑少許糖霜，即成。
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溫馨提示：
做這個心太軟蛋糕不難。不過要中間仍保留朱古力漿未凝固，中心仍是軟軟的，就需要摸熟自己的焗爐的脾性。掌握好烤焗的時間，切勿焗過火，否則蛋糕全凝固了。因此務要保持中間仍是液態。由於每個焗爐的火力不同，要自行調較時間。我這次焗了9分鐘。可預先拌好麵糊，放入焗杯中，置入雪櫃，到需要時，就拿出來焗。須酌量加烤焗的時間。我喜歡苦味重一些，所以用含70%可可的黑朱古力，完全沒甜味的。大家可用50%的朱古力。苦味少些。隨自己喜歡吧。

材料：(2杯份量)

朱古力 50g

牛油 50g

全蛋 1隻

蛋黃 1隻

砂糖 12g

低筋麵粉 15g

雲呢拿香油 1/2茶匙


做法：

1. 朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；

2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上高根粉，將多餘麵粉倒出；

3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻至杰身

<我沒有下雲呢拿香油及砂糖,因用了85%朱古力,但下次都會落少少砂糖,因85%

苦左少少>

4. 加入朱古力牛油溶液拌勻
5. 麵粉篩入，輕輕拌勻；倒入蛋糕杯仔內

6. 雪櫃一小時

7. 放入180度焗爐, 焗 10-12分鐘

<第一次焗了10分鐘,內裡太熟了,成件蛋糕咁!第二次焗了8分鐘,ok成功!如果下次

焗會焗7分半鐘.>

8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位輕輕界一下，會比

較容易倒出蛋糕。

在過程中可以加士多啤梨蓉，有士多啤梨味