芒果西米露點做？急…15點

芒果西米露

材料：
芒果、西谷米100g、鮮奶油、椰漿、砂糖、冰塊

做法：
1、先準備半鍋滾水再倒入西谷米，攪拌一下後開小火微滾煮15分鐘，之後熄火再蓋鍋蓋悶12分鐘，這樣就會熟透，再來用濾網過濾後持續用冷水沖涼之後瀝乾。
2、再用小湯匙挖芒果呈現半圓形果球，在椰漿中加入一茶匙砂糖攪拌，可依個人加糖的份量，把處理後的西谷米先倒入碗中再倒入椰奶加點冰沙塊。
3、再把芒果球倒入最後淋上一大匙鮮奶油，這樣就完成芒果西米撈。

2012-06-03 18:31:13 補充：
可以上這個網站有片比你睇住學(http://www.youtube.com/watch?v=Az06_Mz5fls )

芒果西米露～





材料 :

大芒果 ............... 1個

西米 ................... 4湯匙

冰糖 ................... 適量

水 .................... ... 2杯





做法 :

1) 西米先用清水浸約 30分鐘，取出，瀝乾水分待用。

2) 芒果去皮取肉，磨成茸，待用。

3) 燒滾 2杯清水，加入西米，改用中火滾約 5分鐘，至西米透

明，再加入芒果茸及冰糖，煮約 3分鐘至糖溶，盛出，即可供食。





椰汁西米露

原料：

西米 1Cup

水 1大鍋

椰漿 400G

牛奶 250ML



制作過程：

1、放一大鍋水，煮開後改小火，放入西米煮至西米變得完全透明。將西米倒入濾網內用冷水衝。

2、椰漿加牛奶煮開。

3、西米放入椰奶中即可食用。也可放入冰箱冷藏。這些原料剛好夠8個人在飽餐後每人吃個一小碗。



個人體會：

1、網上資料說煮西米時需不斷攪拌。不過根據Yule的經驗試了一下，不用攪拌煮半個小時左右就行了。

2、椰汁也可以直接用罐裝椰奶，口味比椰漿兌牛奶的清淡。

3、西米浸久了會漲。



椰奶西米露



材料：芋頭小顆

a：　 水　 2500~3000ml 龍眼蜜　 250~300g

b：西米露　200g

c：椰漿　　1罐(400ml)



作法：



1、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄火，放入 悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。





2、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分 鐘，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。





3、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。



註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠

的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。

龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。



雜果西米露 (一人份量)



材料 :



椰汁 250ml, 西米半杯, 砂糖2茶匙, 鮮果或罐裝雜果適量



做法 :



先將西米浸約1小時. 燒滾清水500ml, 煮西米至其變透明, 撈起瀝乾水份, 待用. 將砂糖用1 杯水煮溶, 作糖水用, 雪涷. 鮮果切粒, 如用罐裝雜困則瀝乾水分. 西米盛上碗後, 可加入雜果糖水及椰汁可享用.



心得 :



用鮮果的味道會好一點, 因罐裝的會太甜, 或者可用無糖的那一款. 西米一定要煮成透明才好吃, 否則味道會很爛.

西米加糖加水煮熟，攤凍加花奶芒果粒放雪櫃一晚可食。