咩食物最有營養／健康？

全世界營養師的共同推薦，共有六個「之最」系列： 「最健康食物」第一是糙米，第二是洋葱，第三是地瓜（番薯）。 「排毒功能最好的食物」是地瓜，第二是海藻類食物，第三是綠豆。 「最能增強免疫力食物」第一是洋葱，第二是菇類，第三是紅蘿蔔。 「抗氧化效果最好食物」第一是茶，第二是葡萄，第三是柑橘類食物。 「最能促進代謝食物」第一是檸檬，第二是洋葱，第三是南瓜子。 「最紓緩壓力的食物」第一是蓮子，第二是花生，第三是乳酪類食物。
>>> 〝洋 葱〞含特殊營養 <<<這些食物點名中，洋葱出現了三次，是「最能增強免疫力食物」的第一名、「最健康食物」及「最能促進代謝食物」的第二名，地位顯赫，而有兩次提名的地瓜，是「排毒功能最好的食物」及排名第三的「最健康食物」。在歐美，洋葱被譽為「蔬菜之王」，它營養豐富，不但含有維他命C、柔酸、鉀、鋅、硒、纖維等營養素，更含有兩種特殊營養物質：檞皮素和前列腺素A。檞皮素被認為可以抑制致癌細胞活化，與洋葱的另一營養素硒一起刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的生長和分裂。洋葱亦是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而能夠降低血壓及其他心血管疾病的誘因。洋葱含大蒜素等殺菌成分，可以有效抵禦流感等疾病。洋葱中的葱蒜辣素有濃郁的香味，能夠促進食欲及助長消化。亦有資料顯示洋葱能夠預防骨質流失，其功效要比服食治療骨質疏鬆症的藥物「Calcitonin」更優勝。
>>> 〝地 瓜〞營養全面 <<< 地瓜營養素非常均衡，是所有高碳水化合物食品中含有最全面營養素的食物，包括含蛋白質。地瓜纖維素高，消化慢，而熱能亦不高，是理想的健康食品。 >>> 〝豆 製〞食品營養價值高 <<< 小小大豆（亦即是黃豆），蘊含着豐富的營養，是目前全世界植物性蛋白的最大來源。大豆的蛋白質含量非常高，有「植物肉類」之稱。大豆含有40%的蛋白質，而牛肉、雞肉及魚肉分別只有20%、21%及22%的蛋白質。 中國人偏愛大豆製品，豆製品亦已經成為齋菜的主要原料。它所提供的植物蛋白質是素食者的蛋白質主要來源。 豆製品種類繁多，豆腐、豆漿、腐竹、白頁、素雞等數十種食物，在加工製作中，不僅保存了大豆的營養成分，而且其中的蛋白質、礦物質的吸收利用率可以從65%提升到92至96%，並且更容易被人體吸收利用。豆製品若果能夠與五穀類食物配合混和攝取，增加其B雜的攝取，它的營養價值就會更高。鞏固骨骼和滑腸大豆含有75%的食物纖維，有助降低膽固醇、幫助平衡血糖，亦可滑腸通便，促進腸道健康。此外，大豆還含維他命和礦物質等營養素，確實是一種非常有營養價值的食品。大豆蛋白屬於完全蛋白，提供八種氨基酸，接近動物蛋白。傳統中國人將豆類製品列為老年人健康飲食，其實豆製食品可以更進一步推廣成為21世紀最廉價又最營養的健康食品，不過嬰兒就不能只靠喝豆奶成長，其中缺少的一個營養素是鈣質。 大豆含有的卵磷脂有助血液循環，防止血管硬化。另外大豆的異黃酮是一種結構和雌激素相似的植物性雌激素，幫助紓緩女性天然周期，鞏固骨骼健康，並且可以預防心血管疾病和降低癌症罹患率。 不過，患有乳腺增生或有家族乳癌病史的人士，就要避免進食過多的豆製品了。

2012-05-29 14:06:20 補充：
【亞 Yan】而家變得愈來愈〝高 質 素〞，
所以要額外再俾多 dd 料妳才襯得起妳呢。

日 常 食 物 的 百 科 全 書 (香港餐務管理協會)
http://www.fooddb.com.hk/

2012-05-29 14:25:10 補充：
再嚟... 點睇【亞 Yan】食完一定〝勁 靚 爆 鏡〞~~~

每天吃夠『三四五』女人衰老得慢！

養生，有時候不是什麼大智慧，而是生活中的小細節。最普通的食物，若能堅持吃，效果也不同凡響。北京中醫醫院副院長王國瑋就指出，每天堅持吃三個核桃、四個桂圓、五顆紅棗對身體大有裨益。

2012-05-29 14:25:47 補充：
三個核桃健腦潤肺
“核桃的藥用價值很高。”王國瑋說，小孩吃核桃補腦；中青年、上班族壓力大，吃些核桃能緩解大腦疲勞，減輕壓力；老年人吃桃核能抗衰老。衛生部首席健康顧問 洪昭光 教授表示，核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。此外，核桃中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，鉻有促進膽固醇代謝和保護心血管的功能，高血脂患者和肥胖的人可以吃點。

2012-05-29 14:28:57 補充：
此檔不夠位寫，在下面另開一個新檔【 Ma Ka - 2 】
只作補充用途 !!!

2012-06-03 14:07:32 補充：
做都市營人學均衡飲食
http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20091103/00298_001.html

2012-06-03 14:50:47 補充：
爆晒棚，請click去上面嘅意見區睇

2012-06-03 14:53:45 補充：
肝功能差的病人不宜大量進食高蛋白質食物如蝦蟹等海鮮，更千萬不可飲酒，否則會直接導致肝衰竭。

我係同上面一樣嘅【 Ma Ka 】，
上面寫到爆晒棚，冇得再繼續寫...此檔【 Ma Ka - 2 】只作補充用途，不可用作投票 !!! 四個桂圓開胃安神
桂圓也叫龍眼，是珍貴的滋養強化劑。王國瑋介紹說，桂圓性溫味甘，益心脾，有開胃、養血益脾、補心安神的功效。中醫裡可用于治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。春天人們容易困乏，吃幾個桂圓可以起到一定的緩解作用。“我多次在養生書籍中推薦桂圓。”洪昭光說，桂圓含豐富的維生素A、B族維生素等營養素，對於勞心費神的人很有好處。 五顆紅棗益氣養血
棗位居五果之首，其豐富的營養價值歷來受到推崇。王國瑋說，從中醫角度講，棗可以健脾益氣、養血安神，中醫認為氣是功能，血是物質，棗能氣血雙補，這在中藥裡很少見，因此棗的藥用價值非常高。鮮棗含維C特別高，是柑橘含量的8—17倍，是蘋果的50倍以上，所以紅棗被營養學界稱為天然維生素丸。中醫入藥以幹紅棗為主，幹棗雖然維C含量比鮮棗稍微低一些，但是因為它含有多種其他營養成分，特別是含鐵比較高，對於婦女補鐵補血很有好處。“每天吃夠三四五，既能養生也便於堅持。”王國瑋最後說：“我認識一個人，一年四季都這麼吃，堅持了20年，現在看起來比同齡人年輕很多，大家不妨今天就開始試試吧。

2012-05-31 13:31:19 補充：
人呢... 除了〝營養〞〝健康〞〝靚〞外，〝骨〞都同樣好重要 :

每日兩杯茄汁 防骨質疏鬆
番茄中的茄紅素可保護心臟和減低男士患前列腺癌的風險，原來這種抗氧化成分也會強化女性骨骼，加拿大研究發現，更年期後女性每日飲兩杯番茄汁，有助減低骨質疏鬆的風險。

減致骨折化學物
加拿大多倫多大學專家對六十名五十歲至六十歲更年期後婦女進行研究，在首一個月內要她們停止食用所有含番茄成分的產品，以致她們血液內一種容易導致骨折的化學物質水平明顯增加。

2012-05-31 13:32:08 補充：
專家期後再讓她們在四個月內分別每日飲用含十五毫克茄紅素的番茄汁，及服食卅五毫克茄紅素膠囊或安慰劑，發現飲番茄汁和服茄紅素組別，血液內該種容易引致骨折的化學物顯著下降。

專家指，兩杯番茄汁約含十五毫克茄紅素，足夠保護骨骼，減低骨折機會。

2012-05-31 13:58:28 補充：
我呢... 想〝高 質 素〞嘅【亞 Yan】唔好忘記我，所以【腦】先係最重要嘅 :

飲茶可防老年癡呆
不論喝紅茶、綠茶或烏龍茶，都有助於保護頭腦的功能。

http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20120531/00176_080.html

2012-06-02 13:24:37 補充：
〝檸檬〞的令人驚訝的好處
這是在醫藥領域有效治療癌症的最新進展!
檸檬(柑橘)是一個用來殺死癌細胞的神奇產品，它比化療強一萬倍。
切2-3薄片檸檬放在杯子/容器裡，並加入飲用水將會變成“鹼性水”,每天飲用，對誰都有好處。

2012-06-02 13:25:21 補充：
自1970年以來，經過在20多個實驗室測試以後, 被發現的該提取物顯示:它能破壞12種癌細胞：包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺…這棵樹的化合物顯示：比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿黴素產品好一萬倍,它減慢癌細胞的生長。但更令人吃驚的是: 用檸檬提取物這種類型的治療,只會破壞惡性腫瘤細胞，它不影響健康的細胞。

2012-06-02 13:26:36 補充：
它被認為是作為一種抗微生物譜也抗細菌和真菌,能有效的對抗內部寄生蟲和蠕蟲, 血壓太高時，它可以調節血壓、抗抑鬱、抗應激和神經功能障礙。

2012-06-02 13:28:22 補充：
它具有諸多優點,但最有趣的是,它對囊腫及腫瘤產生影響。
這種植物被證明能夠補救所有類型的癌症。有些人說,這是對所有變異癌症都非常有用。

2012-06-02 14:04:24 補充：
謹記著 : 檸檬汁不要加糖，因糖是癌細胞最佳養分；檸檬是高度鹼性食物。

2012-06-02 14:12:15 補充：
對於〝肝 炎 / 肝 硬 化〞:
喝檸檬水及不吃油炸與醃製食品，都有治療效果。

2012-06-02 14:34:35 補充：
由於檸檬和其他含有檸檬酸的水果能活化存積在體內的毒素,因此對於無法用一般正常排泄方法排除毒素最具功效。
肝功能不好時,多吃一些檸檬有助於清除積存再肝臟內的一些雜質和因為發酵而產生的毒素。含有檸檬酸的水果固然對人體有一定正面的影響,但也會造成稀釋血液的不良後果,因此吃時的時候,不得過量。

2012-06-03 13:45:47 補充：
包裝切開蔬果維C含量少
大家有充裕時間時，應購買未切開的蔬果，增加攝取營養素。

http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20101109/00176_067.html

2012-06-03 13:54:55 補充：
加工果汁不健康多飲患腸癌
http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20110927/00176_075.html

2012-06-03 13:55:56 補充：
減肥或糖尿病者 忌食榴槤
http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20110614/00176_067.html

2012-06-03 13:59:45 補充：
紅+黃+綠=營養方程色
http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20111114/00304_010.html

2012-06-03 14:12:11 補充：
呢度都寫到爆晒棚喇，上面嗰檔仲有少少位。