簡單甜品做法

圖片參考：http://static2.openrice.com.hk/UserPhoto/Recipe/0/5/0000ZZ1EB199266EF89A54l.jpg
黃金桂花糕用大菜和桂花製成常食有益，因桂花有潤肺暖胃平肝和美顏，大菜有幫助消化功效‧地方菜系：中菜菜式類別：甜品主要材料：蔬菜煮法：煮

圖片參考：http://www.openrice.com/images/level_bg_09.jpg
材料及份量:
大菜絲 半両
丹桂花 3茶匙
黃糖 適量
水 8碗
雲呢拿香油 1茶匙製法:

1.將8碗水和桂花放入煲內煮滾
2.加入大菜絲煮溶,加黃塘及雲呢拿香油,攪拌煮溶
3.於室溫放涼後放入雪櫃雪凍,可隨時食用

朱古力慕斯
烹調時間: 30 分鐘 (另加冷藏時間)
份量: 4人

材料:
黑朱古力（黑巧克力） 100克 牛油（butter 奶油）15克 幼砂糖 1湯匙 鮮忌廉（whipping cream） 150毫升 雲呢拿香油（vanilla extract）½茶匙 蛋白 1隻 蛋黃 1隻 鹽 少許 做法:
把朱古力和牛油放入一大盤中，盤放置在一小鍋熱水上面，盤底不接觸水面。用小火，利用水的熱氣，把朱古力和牛油溶解。時不時搞拌，直至完全溶解。稍放涼些，加入蛋黃拌勻。備用。 用另一個乾淨大碗盛忌廉，糖和雲呢拿香油，用電動搞拌器打發成幼滑軟綿狀。 用一乾淨盤子，置蛋白，並加少許鹽，打發至硬性發泡，提起搞拌器，見到蛋白尖峰不下垂。 把朱古力混合物拌入忌廉中。用膠刮把打發好的蛋白分兩，三次輕輕拌入。分入四隻小杯，放入雪櫃中，冷藏至凝固，即成。上面加酌量的甜忌廉，或草莓伴食。
溫馨提示：無論打發忌廉或蛋白，所用的器具必須乾淨，沒水沒油，才可打發得起來。 把摩斯放入 freezer中，可幫助快速凝固，約15至20分鐘即可。