什麼食物有含"鎂"

成份名稱　鎂 ( Magnesium ) ( 3 ) 成份介紹
　　鎂是維持人體健康最重要的營養素之一，這種礦物質可以作用於整個細胞並使之穩定。它直接從肉眼看不到的細胞代謝著手，藉此安定我們的身體。不管是心臟或肺臟的細胞、肌肉或血管，只要出現過度反應的傾向，都可以用鎂來安撫鬆弛身體。

　　鎂是酵素作用所必需的礦物質。它輔助鈣和鉀的吸收。缺乏鎂會干擾神經衝動傳導至肌肉，引起暴躁及緊張。飲食中補充鎂能幫助預防憂鬱、頭暈、肌肉衰竭、肌肉抽痛、心臟疾病、血壓高，並維持體內適當的酸鹼質。此必需礦物質保護動脈管壁免於受血壓突然改變所引起的壓迫，並在骨骼形成及醣類和礦物質代謝等方面，扮演一個角色。在有維他命B6的情況下，鎂能幫忙減少並溶解磷酸鈣形成。所以，鎂是一種默默耕耘的礦物質，讓人幾乎忘記它的存在。它不像許多其它的補充品那樣受到熱烈炒作，也不被視為走在尖端的新式產品。然而，我們對鎂發掘得越多，就越了解到它才是真正神奇的補充品。

　　鎂影響到幾乎每一項重要的身體功能，從心跳、造骨到血糖的調節都是。它的角色舉足輕重，因此被稱為「細胞活動的守門員」，表示細胞的活動過程少不了它。鎂的豐富來源有小麥麩、杏仁及豆腐，但是大部份的美國人無法由食物中攝取到足量的鎂。

　　女性常常缺鎂，偏偏鎂對她們特別重要。更年期後的婦女尤其容易鎂含量不足，因此常常發生血液不當凝結、導致心臟病發作及中風。除了增加女性心臟病的罹患率之外，鎂含量偏低還會引起另一項重大的健康毛病：骨質疏鬆症。

　　孕婦若缺鎂，易得毒血症(一種危害到母體及嬰兒的高血壓)導致早產。此外，缺鎂也可能是經前症候群(PMS)的因素之一。

　　鎂能幫助燃燒脂肪並產生能量，這點對男女兩性同樣重要。如果您一直覺得疲倦而且體重日漸上升，可能是缺鎂的徵兆。USDA在Grand Forks的人類營養研究中心的科學家發現，鎂含量偏低的更年期後婦女體力較差而且脂肪也燃燒不完全，造成使力更加困難，引起如下的惡性循環：「我太累，所以無法運動；但由於我不運動，因此體重上升而感覺更累」。解決方法是什麼？務必攝取足夠的鎂。酗酒者通常體內的鎂含量偏低，這就是為什麼酗酒和心臟病及骨質疏鬆症的罹患率增加會有關聯。

　　鎂能防止長期處於噪音中所造成的聽力損害。研究人員評估了300名徵募來聽力正常而健康的年青新兵，他們接受2個月的基本軍事訓練期間需置身在重複高頻率的噪音中。研究人員發現只服用安慰劑的這一組受到噪音引起的損害，遠甚於服用鎂的那組。

　　酒精、利尿劑、下痢、氟化物、高量的鋅及維他命D，均增加身體對鎂的需求。鎂結合維他命B6可能防止草酸鈣形成的腎結石。高量的脂肪、魚肝油、鈣、維也納D、蛋白質均減低鎂的吸收。食物中含有高量草酸者諸如杏仁果、菠菜、可可、大黃、茶等，也會抑制鎂的吸收。

含有鎂的食物:
　　無花果,檸檬,葡萄柚,玉米,核果類,各類種子,深綠色蔬菜,蘋果

缺乏症:
　　迷惑和不省人事,抽搐,躁動不安,神經質,皮膚問題,軟組織之硬化,肌肉收縮

攝取過量之症狀:
　　嚴重噁心,嘔吐,血壓很低,肌肉很弱,呼吸困難,心律不整

效用：
　　1.協助抵抗憂鬱症。
　　2.促進心臟、血管的健康，預防心臟病發作。
　　3.使牙齒更健康。
　　4.防止鈣質沈澱在組織和血管壁中。防止腎結石、膽結石。
　　5.緩和消化不良。
　　6.防止長期處於噪音中所造成的聽力損害。

參考文獻:
營養百科


2012-05-23 23:04:27 補充：
鎂(Magnesium). 甚麼是鎂 鎂是構成骨骼之主要成分，具有酵素功能，能輔助鈣和鉀的吸收。它並具有預防心臟病、糖尿病、夜尿症、降低膽固醇的作用。 大部分食物均含有鎂，尤其是乳製品、海鮮 ，其他含豐富鎂的食物，包括：菠菜、杏仁、豆腐、堅果類

天然新鮮的食物或多或少都有些鎂﹐尤其以全穀類﹑綠色蔬菜﹑豆類﹑堅果類﹑乳品及海鮮含量最為豐富 ﹐精白米及白麵粉的鎂則在加工過程中大量流失。有些健康食品會以「含豐富的葉綠素」作為賣點﹐其實就是在說鎂﹐因為它是葉綠素的中心元素﹐綠色蔬菜就含有豐富的葉綠素。

成年男性日攝取量為350毫克、而女性則為330毫克。

據測定：紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。其餘含鎂食物有：穀類如小米、玉米、蕎麥麵、高粱面，燕麥，通心粉，烤馬鈴薯；豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇；水果如楊桃、桂圓、核桃仁；其他如蝦米、花生、芝麻，海產品等。鎂有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心髒病，提高男士的生育能力。

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天然新鮮的食物或多或少都有些鎂﹐尤其以全穀類﹑綠色蔬菜﹑豆類﹑堅果類﹑乳品及海鮮含量最為豐富﹐精白米及白麵粉的鎂則在加工過程中大量流失。有些健康食品會以「含豐富的葉綠素」作為賣點﹐其實就是在說鎂﹐因為它是葉綠素的中心元素﹐綠色蔬菜就含有豐富的葉綠素。