不會煮飯的新嫁娘在做菜方面該準備哪些基本的手藝呢?

Hi friend,

有心學做菜，就已經成功一半了，只要多做幾次，就能駕輕就熟了(每個女人都是如此過來而成為能**太太與媽媽!

1. 必學的基本菜色>>>>幾本上所有的綠色蔬菜洗好與切好後，炒鍋內放入食用油約1/4碗或2T(沙拉油、葵花油......皆可)，蒜茉約1-2顆同時放入炒鍋，待油爆香後放入切好的菜，炒一炒，再放入鹽約一小匙(菜量約4人份量)，前後約2-3分鐘後即可關火(只菜葉類)，如果是花椰菜就得多個3分鐘左右，多煮幾次就會抓出門翹了。

2. 湯類>>>>最簡單的就是水與少量薑絲入鍋滾開後，加入冬瓜(或其它的海鮮峆、筍片、瓜類)煮約5-10分鐘後加入鹽約1小湯匙後即可。另外或用大同電鍋(外鍋用1杯水)墩煮香菇雞湯(雞塊用熱水燙過，入鍋子加洗乾淨的香菇約10朵與鹽約1小湯匙)，等電源跳開後10分鐘後即可上桌了。

3. 甜品方面>>>歡迎參閱以下部落格內的食譜，有步驟與圖片相輔，淺顯易懂>>>>>
http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/archive?l=f&id=63 (健康美食自己做)

可參考
http://10food01.blogspot.com/

這無所謂哪些是基本菜色...... 大家都是隨便說說的，像是蛋炒飯啊，煎蛋啊，蛋花湯..... 我想，因為真的很簡單吧..... 那為何沒有人說燙青菜呢？魚丸、貢丸湯？

我建議啦，你有時間買幾本食譜回來看看，再挑選食譜的時候，從簡單的，容易準備的，好上手的開始......

那種就像是..... 之前在學電腦的時候，類似.... 由淺入深啊，到後來的精通啊.... 淺談某某啥的之類的.....

找你認為你最有把握的，最好上手的食譜，微波爐食譜也行，烤箱食譜也沒問題，只要能幫助你上手，讓你很容易進入狀況，好準備，製成率又高，又好吃，那就成功了。

慢慢的從簡單的菜色開始練習，等你熟練了，有更好的概念，到後來任何料理只要吃一口，就可以做出90%以上的相似度，最後的10%，可能要花上很長的時間才可以把調料(或是Secret Ingredient)整出來。



料理，是帶給人幸福的滋味，不管好不好吃，都是幸福的滋味！


加油，我支持你，只要肯動手，永遠不嫌晚！

1.蛋類: 煎蛋, 炒蛋, 蒸蛋。
菜類: 如樓上說, 基本上洗好菜, 加薑/洋蔥/蒜頭炒都可以。
肉類: 肉片之類的加醬油,糖,胡椒粉,生粉醃好後炒。

以上大都可隨意配搭, 如蝦仁炒蛋, 洋蔥炒蛋, 火腿炒蛋……
菜跟肉也是, 利用不同醬料(海鮮醬, 甜麵醬, 豆瓣醬……)風味也不一樣。
意大利麵的變化更多。

2.雞腿先用熱水煮約十分鐘去血水去油, 把水倒掉。
加水(差不多能蓋住雞肉)及配料, 大火煮至沸騰再轉小火, 煮個40分鐘。
配料可以選薑蒜香菇, 那便是香菇雞湯了;
加洋蔥胡蘿蔔馬鈴薯等蔬菜便成了蔬菜湯;
加紫菜便是紫菜湯……
多餘的湯可以作湯麵之類的。

3.果凍, 木糠布丁, 熱巧克力, 雪花糕, 蜜糖吐司。

2012-05-25 15:52:05 補充：
還有水煮蛋~可以作沙拉…