20點!!!!!!做麵包方法!!!!

在大型超市有出售麵包粉，
並附有食譜，
可按上面的方法製作，
十分簡單，
新手可以試試。

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_331/p1.asp?serno=341

在大型超市有出售麵包粉，
並附有食譜，
可按上面的方法製作，
十分簡單，
新手可以試試。

另外，
轉貼一個日式牛奶麵包食譜給大家參考：

牛奶麵包（冷藏發酵）

材料（14至15個份量）：

高筋麵粉300克
乾依士6克
白砂糖35克
餐桌鹽3克
無鹽牛油30克
全蛋60克
牛奶250克
蛋液（掃包面用）適量

做法：

（一）將所有材料 (牛油除外) 攪拌均勻，整合好麵糰之後，利用兩手手掌搓揉至麵糰出現黏性後，加入牛油。

（二）待牛油混合均勻後，將麵糰甩打300次至出現薄膜。室溫發酵 90分鐘至兩倍半大。

（三）放氣後，置保鮮袋中，放入雪櫃進行冷藏發酵 18-24小時。

（四）將發酵完成的麵糰取出，分成約 40g的小麵糰。整圓，鬆弛5 - 10分鐘。

（五）用手掌轉動小麵糰，調整成淚滴形。

（六）用麵棍壓平成上闊下窄，5mm厚麵糰。再將麵糰由上而下卷起成形。

（七）成形後，室溫發酵90分鐘。

（八）最後掃上蛋液，以180度焗約10分鐘。

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=8938&prev=9169&next=8437&l=f&fid=23
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