製作醋酸鈉的方法

可以參考這一段影片:
http://www.youtube.com/watch?v=Yxk3OZWq9Ls&feature=relmfu
英文, 但講得不快容易明白, 而且有字幕.

造出純粹的醋酸鈉是很難的, 不過製造出可再用暖包的醋酸鈉是夠用了.

最好用膠或玻璃容器, 鋼次之, 鐵及銅不可用; 用完要確實地沖洗乾淨.
份量依比例增減.
三平湯匙的梳打粉, 慢慢加一升的白醋, 攪拌至透明; 若不透明, 酌量再加醋.
開抽氣扇, 加熱煮沸, 煮走大約90% 水, 直至鍋邊開始見白色固體. 熄火並冷卻.
[或者順其自然蒸發水份, 不過會很久, 而且要稍為遮蓋避免跌入灰塵, 蒸發又更慢.]

嚴格上來說, 製造出來的是三水合醋酸鈉, 而非(無水)醋酸鈉; 視乎你的用途吧. 你想製"熱冰" 的話就對, 要製化學試劑就不行.

注意是梳打粉(baking soda), 不是泡打粉(baking powder) ---- 泡打粉加水會冒泡, 梳打粉不會; 也是不是鬆肉粉(meat tenderizer).

有問題再問.

這樣制出來的醋酸鈉濃度不會高
醋入面除了醋酸還經常會加入草酸等有機酸的!
梳打粉的純度也不見得會高...

你真的要做的話要先給我們提供你用的醋的濃度和密度!(醋的密度好像都差不多是1.00gcm^-3的,無視掉吧,要濃度就夠了)

梳打粉:本名碳酸氫鈉NaHCO3
醋酸:名乙酸CH3COOH
碳酸氫鈉係易溶於水的鹼性粉末
碳酸氫鈉會與水化合放出CO2,於酸性液體會反應得更快。加上中和反應:酸+鹼->鹽+水:
可推斷出:
NaHCO3(s)+CH3COOH(l)->
CH3COONa(aq)+H2O(l)+CO2(g)