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如宋朝周邦彥的〈少年遊〉:并刀如水,吳鹽勝雪,纖指破新橙。
錦幄初溫,獸香不斷,相對坐調笙。
低聲問:「向誰行宿?城上已三更。
馬滑霜濃,不如休去,直是少人行!」
柑果扁圆形或近球形,直径6-9cm,橙黄色或橙红色,果皮较厚,不易剥离,瓤囊8-13,果汁黄色,味甜。种子楔状卵形,表面平滑。
橙有甜橙(新會橙、廣柑)及酸橙(橙子、黃橙、金橙)兩種。甜橙果甜汁多,圓大橙黃,11月成熟。酸橙味甚酸,黃色略呈扁圓形,10月成熟。
橙與橘子自古有別,如蘇軾詩:「一年好景君須記,最是橙黃橘綠時。」現代北方人及江南人卻每每橙、橘子混淆不清,常把橙汁叫作「橘子水」。簡單的分別:橙的皮較厚,不易剝離,要用刀分割;橘子的頂端有嘴而桔沒有;橘子的果皮較粗,色橙黃,而桔則滑溜些,色橙紅,常連枝葉出售,拜祭祖先神靈時用之,所謂「神前桔」。橙、橘子、桔都主產中國南方。宋徽宗攜橙訪李師師,說是「江南新進來」,那橙是江浙新產的貢品。
性味橙肉:甘、酸,微涼
橙皮:苦、辛,溫。
橙核:苦,溫
2012-05-02 19:25:45 補充:
橙:果圆形至长圆形,橙黄色,油胞凸起,果皮不易剥离。无苦味。中心柱充实,汁味甜而香。
普通甜橙。果一般为圆形,橙色,果顶无脐,或间有圈印。
糖橙。又称无酸甜橙,果形与普通甜橙相似。因含酸量极低
血橙。果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁,具特殊香味