關于港式奶茶

正宗港式奶茶的配方、港式奶茶做法 (參考)

一、两种常见港式 奶茶配方与港式奶茶做法：

　　港式奶茶的做法1：
　　所需设备：一个茶袋，两个冲茶壶。
　　所需奶茶原料：至佳特级拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。
　　奶茶制作步骤：
附注：（如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用；冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。）

　　1、用其中一个冲茶壶装3000mL水，烧开；
　　2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；
　　3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次；
　　4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），重复第3步骤；
　　5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起），重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；
　　6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖。

　　港式奶茶的做法2：
　　奶茶材料：散装精选红茶、全脂奶粉、糖
　　港式奶茶冲泡方法：
　　1、 按1：1的比例各放6匙散装红茶入茶袋，加入烧开的水冲均匀茶粉，将火调大，晃动茶袋，这是第一次拉茶。
　　2、 将茶袋放入另一个红茶壶中，再用第一次的茶汤，将茶粉冲均匀，这是第二次拉茶。
　　3、 再拉第三次，
　　4、 在茶汤中加入全脂奶粉。
　　5、 依个人喜好加入适量糖，搅拌后即可饮用。
二, 鸳鸯奶茶鸳鸯奶茶配方　　
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。
　　材料：散装精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖
　　冲泡方法：
　　1、 按港式奶茶的方法先做好茶汤
　　2、 煮半杯同样浓度的咖啡
　　3、 在咖啡中加入同量的茶汤
　　4、 加入适量全脂淡奶、糖，搅拌后即可饮用。
（鸳鸯起源自香港的大排档。后被引用至茶餐厅，广受市民欢迎）

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關於 半島鐵盒茶餐廳
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