請問醃製雞肉時感覺味道不夠

2012-04-22 12:02 pm

請問感覺醃製雞肉時

感覺吃起來味道不夠香

應該加入哪些食品原料

我講的是食品原料

不是鹽巴味精之類的

例如肉桂粉香茅粉之類的

還是該放什麼香精...

更新1:

不只是香茅粉肉頓粉還有其他的食品原料適合醃製雞肉的嗎??

回答 (6)

2012-04-23 4:41 am

✔ 最佳答案

像八角~五香粉~蒜頭~蔥~薑~九層塔~這些都是屬於必較重口味的調味品~
你都可以考慮~還有像醋~香油~酒也都是~
只是要看你想呈現的事神麼味道~
建議你先挑你想要的調味品少量的測試~
試出來你要的味調再將比例增加再醃製

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2012-04-25 9:13 pm

可以找美味王國際食品原料工廠.醃漬料已調整好了.直接加水淹漬即可.操作方便.省去瓶瓶罐罐的麻煩.有免費試用品可供試用.04-24927526
或電0977247375-大余即可.
http://tw.myblog.yahoo.com/foodking0977247375

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2012-04-22 10:50 pm

肉桂粉或五香粉都可
但切記不可多
否則味道會變得太野！
另曾嘗試過用香茅醃漬過肉排
但那味道讓我無法接受(這很主觀，並非客觀！)
只是若要提味且不會造成覆蓋其他香料的話
你所提的肉桂粉會比香茅來得味道溫和許多。

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2012-04-22 6:57 pm

主要看你醃製雞肉是要做啥類料理如炸烤煎炒等等.....

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2012-04-22 6:02 pm

其他小吃也不錯，請參考:

http://10food01.blogspot.com/

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2012-04-22 4:28 pm

你好:你是要做生意的嗎?
岳欣食品香料有限公司有專門製作醃肉粉，你可以訂購哦!
彰化縣大村鄉新興村新興巷25-8號
電話:(04)8529118

參考: 賣雞排的朋友

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