請問真的有一種茶的名字叫"碰風茶"?

2012-04-06 11:12 pm
昨天去阿姨家,
姨丈泡茶請我們喝,
他說那是"碰風茶"...
真的有這種茶嗎?

回答 (6)

2012-04-07 12:02 am
✔ 最佳答案
有的,膨風茶,正宗名字是”白毫烏龍茶”,又名”東方美人茶”.
命名傳說東方美人茶原稱膨風茶(「膨風」是臺灣俚語「吹牛」之意),相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食,不甘損失,乃挑至城中販售,沒想到竟因風味特殊而大受歡迎,回鄉後向鄉人提及此事,竟被指為吹牛,從此膨風茶之名不脛而走。 一說是戰後初期曾任新竹縣北埔鄉長的姜阿新,在日治時期參加茶展,其參展的茶葉被當時的台灣總督府以一擔(100斤)2000日圓高價收購,消息傳回北埔村,被地方人士斥為膨風,後經報紙披露證實,膨風茶之名才傳遍千里,流傳至今。後又被文人雅士改稱為椪風茶。 又相傳百年前,英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王,由於沖泡後,其外觀艷麗,猶如絕色美人漫舞在水晶杯中,品嘗後,女王讚不絕口而賜名東方美人。 或傳說是1960年左右,膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎,而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後,讚不絕口,賜名東方美人茶。 又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧,出口前,需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製過程,故舊稱為番庄烏龍。 又據說,如在膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒,風味更佳,深受歐美人士喜愛,而被稱為香檳烏龍。 東方美人亦有福壽茶之稱,傳為謝前副總統東閔先生所命名。 主要產地及茶種台灣現有新竹縣苗栗縣及台北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產區,包裝上的名稱各地不同。產於新竹縣北埔鄉,名「膨風茶」或「椪風茶」;產於新竹縣峨嵋鄉,名「東方美人茶」;產於苗栗縣頭屋鄉、三灣鄉,則沿用舊稱「番庄烏龍」;石碇地區則以「石碇美人茶」或「文山椪風茶」做為對外推廣的名稱;坪林產區自古則稱為「紅茶」,當然這邊指的還是東方美人茶。茶種方面,新竹及苗栗產區以「青心大有」為主要生產茶種,坪林、石碇則以「青心烏龍」為主,輔以少量的「白毛猴」。
「東方美人茶」,一般茶農俗稱「番庄烏龍」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」;在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,稱之為「膨風茶」,西方飲茶人士譽之為「東方美人」,曾恭請台灣前副總統謝東閔先生命名為「福壽茶」,此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶 )大不相同。白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶,茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較佳;茶湯水色明亮艷麗橙紅色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓滑潤和具有刺激性,過喉徐徐生津,口中甘醇尚有回味者為上品。白毫烏龍茶(椪風茶或福壽茶)生產地區甚廣,台灣目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮)、三灣、南庄、獅潭等地區產量較多,品質最優異。“膨風茶”的正宗名字為“白毫烏龍”,因茶心有肥厚晶瑩的絨毛而得名,全世界僅台灣新竹縣的峨眉、北埔,與苗栗縣、台北縣坪林等少數地區生產,物以稀為貴,加上風味獨特,使得膨風茶成為台灣烏龍茶中的極品;其中峨眉鄉特別以“東方美人茶”打出名號,成為代表特產。 膨風茶的茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮豔可愛。膨風茶的茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮豔可愛。 因為它是半發酵茶葉中發酵度較重的,茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來濃厚甘醇,並帶有熟果香和蜂蜜芬芳,風味獨特。因為它是半發酵茶葉中發酵度較重的,茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來濃厚甘醇,並帶有熟果香和蜂蜜芬芳,風味獨特。 如何泡出好喝的膨風茶,各家說法不一,一說泡膨風茶的水溫不能太燙,以攝氏88-93度最為適宜,浸泡約30-45秒後到出。如何泡出好喝的膨風茶,各家說法不一,一說泡膨風茶的水溫不能太燙,以攝氏88-93度最為適宜,浸泡約30-45秒後到出。 而茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗,才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。而茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗,才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。 膨風茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法,例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地,味道便如香檳一般,稱為香檳烏龍;加入鮮奶,就成了蜂蜜奶茶;亦可冰涼了喝,或加入水果酒調製成雞尾酒。膨風茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法,例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地,味道便如香檳一般,稱為香檳烏龍;加入鮮奶,就成了蜂蜜奶茶;亦可冰涼了喝,或加入水果酒調製成雞尾酒。 而入菜的吃法,則以東方美人雞湯最受歡迎,將茶葉與整雞熬燉2個小時,肉香與茶香充分融合,湯頭香醇甘美。而入菜的吃法,則以東方美人雞湯最受歡迎,將茶葉與整雞熬燉2個小時,肉香與茶香充分融合,湯頭香醇甘美。台灣十大名茶 係指:凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。
2014-12-13 1:48 pm
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2012-04-06 11:31 pm
其實碰風茶就是雅稱─東方美人茶......


收錄日期: 2021-04-27 19:33:45
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