大家好，我想請問一下 日式味增湯要怎麼做才比較正統
我不要台式的，要【正統日式】的喔！！
辣味增湯要怎麼做咧？
還有不辣的做法。
正統日式味增湯的做法
2012-03-27 8:08 am
回答 (3)
2012-03-27 2:38 pm
✔ 最佳答案
日式味噌湯材枓：豆腐1~2塊
海帶芽1把（或是乾海帶、昆布亦可）
噌一大匙
小魚干6~8條
薑1小塊
糖少許
柴魚片少許
葱1~2棵做法：1.下水入鍋中煮沸後，先將洗淨的小魚干下鍋熬煮高湯。2.將豆腐切塊，海帶芽洗淨。3.葱洗淨切成葱花，薑搓成泥，味噌用水調勻備用。4.等高湯的顏色轉為淺米色，便將小魚干撈起。5.將切成細塊的豆腐及海帶芽投入鍋裡煮沸。6.加入調勻的味噌，並以大湯匙不斷的攪拌，避免鍋底燒焦。7.將豆腐、海帶芽及味噌煮滾後，
再加入薑泥及糖攪動均勻。8.最後再灑上葱花及柴魚片，便可熄火上桌囉！
2015-12-28 8:25 am
走進日本人的家，學做道地家常菜【牡蠣味噌湯】
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2014-09-18 2:09 pm
收錄日期: 2021-04-30 13:10:43
原文連結 [永久失效]:
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