脂肪,飽和脂肪和不飽和脂肪

主要分別是在因為單鍵--saturated fat 溶点高 , 在室温時仍然是固体 , 身体吸收比較差些 , 容易產生壞的cholesterol .
双鍵---mono or polysaturatured oil 溶点低 , 是流質在室温 , 吸收後會產生好cholesterol . 但因有double bond亦容易oxidized , 变為rancid .

應該是不飽和脂肪酸碳氫比比較低,所以提供的能量也較飽和的少,比較難致肥吧!

2012-03-22 21:53:24 補充：
飽和同唔飽和既脂肪酸碳既數量都係一樣,唔同既只係多左D雙鍵同氫既數量咋嘛
係身體度燃燒脂肪應該只會出CO2同水
所以燒飽和脂肪酸出多D水因而出多D能量

C=C雙鍵容易受攻撃又如何?
反正去到最後所有C-C鍵都會被破壞