請問蕃茄義大利麵（全素）如何料理？？

幾朵鮮香菇..幾支杏包菇..洋菇猴頭菇.只要是蕈類口感都很搭..兩顆牛番茄.兩片豆包.或是角豆.豆包煎到金黃.切小塊.杏鮑菇.切滾刀.香菇.切四等分.蕃茄切塊..先把菇類炒香.下番茄.加番茄醬…一點素蠔油.水…下豆包.或是角豆..悶到就你要的口感.紅.黃椒也可以考慮..麵.你可以自己選擇..喜歡的..洋蔥.大蒜.韭菜.蒜苗.青蔥..全素的有人是不吃的..

我是知道大蒜是被歸為葷食類
但是洋蔥算是素還是葷啊?

2012-03-22 21:29:55 補充：
義大利素肉醬麵
材料：義大利麵、紅蕃茄（新鮮或罐頭皆可）、蕃茄糊、蕃茄汁、紅蘿蔔、
西芹、磨菇、素肉末、素火腿、 月桂葉、巴西利、橄欖油。
調味料：鹽、糖、胡椒粉、義大利香料。
做法：
1.素肉末泡軟瀝乾水份備用，將紅蘿蔔、西芹、素火腿、巴西利切成細末，
磨菇切成片狀，蕃茄打成泥狀。
2.起油鍋放入素肉末、月桂葉炒香，在依序放入素火腿、紅蘿蔔、西芹、
磨菇拌炒均勻， 再放入蕃茄泥、蕃茄糊和水，以中小火煮至醬汁成濃稠狀
加入調味料後，即可熄火。
ps:義大利麵包裝上通常都會標示煮麵時間，水和麵的比例，100公克的麵
須加入1公升的水，水煮滾後加入少許的鹽和油，將麵下鍋後水溫須
維持小滾，麵煮熟後瀝乾水加入少許油拌勻 ，淋上醬汁灑上巴西利，
即可食用。

義大利素肉醬麵
材料
* 300克義大利麵(1包) * 80克素碎肉(TVP) * 100克素火腿 * 500克蕃茄醬
* 500克水 * 100克奶油* 半個紅洋蔥* 西洋九層塔
調味料
* 適量鹽、黑胡椒、糖和天然味素
作法
1.用滾水煮義大利麵至軟透，瀝乾水分，加點植物油伴勻，備用。
2.素碎肉(TVP)泡冷水約30分鐘，軟透後瀝乾水分，備用
3.鍋內加熱至奶油溶化。
4.加入紅洋蔥屑，約炒2分鐘，至呈金黃色。
5.加入素碎肉(TVP)和素火腿丁，再炒約2分鐘。
6.加入蕃茄醬和水，煮沸後，再加入適量鹽、黑胡椒、糖和天然味素
7.將煮好醬汁淋在義大利麵上，即可享用
*在素料店可以買到素碎肉(TVP)和素火腿。義大利素肉醬麵 - 蔬食‧減碳‧救地球 - udn部落格 http://blog.udn.com/lulu2044/1033418#ixzz1pqj2NZHI

蕃茄義大利麵
材料：
義大利麵條、義大利麵醬、新鮮番茄、蘑菇、美白菇、珊瑚菇、秀珍菇
調味料：
橄欖油、鹽巴、黑胡椒
作法：
1.首先把番茄切碎;蘑菇、美白菇、珊瑚菇、秀珍菇切片備用
2.先在燒開的水裡加入兩匙鹽巴，及倒入一點橄欖油。
@加橄欖油的原因，是因為等一下撈上來會擱在一旁，
怕麵條與麵條黏在一塊兒。
@如果您煮麵與醬汁同時進行（麵撈上來後要馬上煮者），
就可以不必加入橄欖油。
@一般義大利麵煮麵的時間大約7~8分鐘。
不過由於義大利麵與台灣的麵不太一樣，義大利麵的麵心較硬
如果您不習慣這樣較硬的口感，可以多煮個幾分鐘！(約8~9分鐘)
3.再來是進行煮醬汁的部份首先，冷鍋來點橄欖油，先下所有的菇類炒香
再下番茄炒至番茄的酸味出來,最後再才加入蕃茄麵醬拌炒均勻,
加幾湯匙剛剛煮麵的水,讓醬汁小滾一下,接著加入煮好的義大利麵拌勻
最後灑點鹽巴和黑胡椒調味（如有義大利香料也可加進去）既可.

蕃茄素蝦義大利麵
材料（四人份）
◎一杯洋菇 ◎半斤素明蝦或素冷凍蟹棒
◎三顆紅蕃茄 ◎一大匙九層塔碎末
◎油、鹽、黑胡椒粉 ◎義大利麵(Spaghetti)四人份

作法
1. 燒水煮Spaghetti，滾後加蓋悶著。
2. 蕃茄切丁、洋菇切片、素明蝦對切，將油置於炒鍋中加熱，之後再加入洋菇
、素明蝦入鍋中略炒，再把已切成丁的蕃茄倒入鍋中，拌炒約一分鐘，再加
入少許鹽與黑胡椒調味。喜歡胡椒味重的人，可多加一些亦無妨。
3. 起鍋裝盤，撒下少許九層塔末與 Parmesan乾酪粉。
備忘錄
若喜歡有湯汁的義大利麵可在2完成後加入番茄汁及水，燒滾後薄薄勾芡。