公雞下巴的紅色物叫乜野

該部位應該稱為肉髯 Wattle.

雞不論雌雄，頭部都長有紅雞冠，雞喙下的肉塊叫「肉髯」，此係指頸部皮膚上的附屬物 (appendages)，愈大愈明顯，公雞又比母雞大，算是第二性徵，可做為判定雞隻成熟或健康的依據。
此外，在熱帶或較炎熱地區，「肉髯」具有散熱功能。

圖示:
http://www.as.nchu.edu.tw/yen/chick.htm

成年 後的雞的頭上至下喙 都長有如火焰形狀的肉冠 ，

當中雄雞 的肉冠 較大及較紅.

so it is called 肉冠 .

*( 讚牙`=] 我都從未諗過...)