想做咖哩雞～徵求泰式咖哩雞食譜！請大家分享泰式咖哩雞食譜給我

我有找到圖文並茂的食譜教學：http://www.wretch.cc/blog/quaqfood/353348咖哩真的是任何季節都好吃呢！因為濃濃香香的咖哩,吃在嘴裡,幸福感一百分哩！所以,今天再接再厲！咖哩雞腿～～也是超好吃的啦！咖哩雞腿,主要用的是"黃咖哩",黃咖哩成分中有薑黃粉,也稱為鬱金香粉,具養身功能,而且香味濃,但不具辣味,常用在各式咖哩中,提供香味及美麗的黃色！這道咖哩雞腿並不像前道椰汁咖哩蝦,用了紅咖哩比較嗆辣,這道咖哩雞腿走的可是"溫和甜美"路線喔～～老少咸宜的口味啦！ 泰式料理咖哩雞準備食材：雞腿肉1支,紅蘿蔔100公克,馬鈴薯100公克,水或高湯500c.c.,沙拉油 泰式料理咖哩雞準備調味料：黃咖哩25公克,魚露1茶匙,椰花蜜糖1茶匙,椰漿200毫升泰式料理咖哩雞步驟（一）：雞肉先川燙一下,過掉血水泰式料理咖哩雞步驟（二）：起油鍋放入黃咖哩及1/2的椰漿(100毫升)炒香泰式料理咖哩雞步驟（三）：加入雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯略炒後加入高湯（或水）及剩餘椰漿(100毫升)泰式料理咖哩雞步驟（四）：煮開後放入魚露及椰花蜜糖調味泰式料理咖哩雞步驟（五）：蓋鍋蓋調中火燜煮,至馬鈴薯熟軟,雞肉煮熟~~起鍋上菜囉～～美味上桌！幸福滿分！！ 常簡單的方法就可學會做泰式炒河粉喔^^想看更多泰式料理食譜可上此網址：http://www.qqfood.com.tw/kitchen_list.php　希望對你有幫助！

我知道有一家泰式料理很好吃，是用成調理包宅配到你家哩，肚子餓的時候拿來熱一熱就可以吃了滿方便的，好像在電視節目上也有看到他們的樣子，http://www.taikaii.com/ 這是他們的官網，可以去看看^^

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【泰式咖哩雞肉】廚師：吳恩文
材料:
雞胸肉 一份 白飯 三碗
配料:
洋蔥 四分之一個 茄子 一條 九層塔 少許 紅辣椒 一根
調味料:
咖哩調味包(紅黃綠擇一) 一包 肉桂葉 少許 椰奶 一罐
魚露 太白粉 糖(棕櫚糖或紅砂糖)
做法:
1. 雞胸肉切片,以魚露及太白粉略抓備用
2. 九層塔洗淨,紅辣椒切片,茄子切片,洋蔥切塊備用
3. 起油鍋,將洋葸及茄子下鍋炒軟
4. 加入雞肉,肉桂葉拌炒
5. 放入咖哩醬包,加半碗水,半碗椰奶及糖合煮約五分鐘
6. 起鍋,放上紅辣椒及九層塔再淋上少許椰奶,配上白飯即可食用

泰式咖哩雞腿 詹姆士 微波爐出好菜
食材：
去骨雞腿肉250g、罐頭草菇50g、檸檬葉少許、大辣椒1根、九層塔少許、
罐頭雞高湯100cc、太白粉1小匙
調味料：
紅咖哩醬2大匙、椰奶3大匙、牛奶1大匙、泰國魚露1大匙、砂糖1大匙
做法：
1‧取水晶碗，將檸檬葉切絲放入水晶碗，蓋上保鮮膜1分鐘。
2‧取雞腿肉切塊放入水晶碗中，再放入罐頭草菇、大辣椒、罐頭雞高湯、
紅咖哩醬、泰國魚露、砂糖拌勻後微波6分鐘。
3‧最後加入椰奶、牛奶、太白粉、九層塔微波2分鐘取出即完成。
泰式咖哩雞 簡沛恩
食材：
去骨雞腿肉塊200g、椰漿60c.c、白圓茄250g、粗黑胡椒1T、榨菜頭絲1T、
竹筍條1T、紅辣椒1根、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、
檸檬葉1T、九層塔1T、牛奶1碗、洋蔥絲2T、紅洋蔥絲1T
調味料：
紅咖哩醬100g、糖3T、魚露2T
做法：
1‧作咖哩醬：起鍋熱油，爆香榨菜頭絲、粗黑胡椒、洋蔥絲、紅洋蔥絲後，
加入紅咖哩醬、牛奶、椰漿、檸檬葉拌勻煨煮2-3分鐘。
2‧同上鍋，加入竹筍條、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、辣椒、白圓茄、
雞肉塊入鍋拌煮至熟，以糖、少許水、魚露調味。
3‧裝飾盛盤，加入九層塔葉點綴提味即可。

http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?id=M-132泰式咖哩雞 材料： 肉**腿(drumstick)3支、馬鈴薯(potato)2個 調味料： 椰漿(Coconut Cream )2罐、紅咖哩( Red Curry Paste)1大匙、白細砂糖(caster sugar)1又 2/3大匙、魚露(Thai fish sauce )1 又1/3大匙、咖哩粉(Curry Powder)1茶匙、紅辣油(red pepper oil)1大匙、高湯1杯半 做法： 1.將每支雞腿依大小剁成4或5塊。 2.馬鈴薯去皮後，每個切成6塊。 3.將雞腿、馬鈴薯、椰漿、紅咖哩、糖、魚露、咖哩粉、紅辣油和高湯全部放入湯鍋內。 4.用大火煮滾後轉成小火，煮約15 ~ 20分鐘，至馬鈴薯已夠軟，即可關火。裝入深盤子或砂鍋中上桌。 重點提示 : 1. 大火轉小火後，須不時攪動鍋子，待馬鈴薯熟後即可熄火。 2. 紅咖哩是膏狀的，有的裝在袋中出售，也有時放在塑膠盒中。買回來生的時候沒有香味，用之前應先炒過；將紅咖哩放在碗中，加入1倍半的油先攪勻，再一起放入鍋中炒煮，到香氣散出來時便可盛出。裝入瓶中，可保存很久，每次直接取用不需再炒。 3. 喜歡辣味較重的人，可以多加紅咖哩。備註 喜歡黃咖哩(Yellow Curry Paste)或綠咖哩(Green Curry Paste)可以取代紅咖哩