食物酸鹼度...

食物的酸、鹼性

酸性食品 鹼性食品食品酸度食品酸度食品鹼度食品鹼度乳蛋類蛋黃19.2 豆類 落花生5.4乳蛋類 蛋白 3.2 蔬菜類 蕪4.2 乳酪 4.3 蠶豆 4.4 人乳 0.5 小芋4.1 魚貝類鏗魚片 37.1 豌豆 2.5 牛乳 0.2 蓮藕3.8 鯛魚卵 29.8 油炸豆腐 0.5豆類及
製品 扁豆 1.8大黃瓜 2.2魷魚29.6 略炸豆腐 0.2 大豆 10.2 茄子 1.9 小魚干 24.0 味噌 0 紅豆 7.3 洋蔥1.7 鮪魚 15.3 醬油 0 豌豆夾 1.1薇 1.6 章魚 12.8 蔬菜類慈菇 1.7 豆腐 0.1 菇類香菇17.5 鯉魚 8.8 白蘆荀 0.1蔬菜類 蒟蒻粉 56.2松茸 6.4 鯛 8.6 海藻紫菜(乾燥) 5.3紅薑 21.1 玉蕈3.7 牡犡 8.0 穀物米糠 85.2 菠菜15.6海藻裙帶菜260.8 生鮭魚 7.9 麥糠36.4 撮菜 10.6 海帶40.0 鰻 7.5 燕麥17.8 芋 7.7醬菜黃蘿葡5.0 蛤蜊 7.5 胚芽米15.5 萵苣 7.2 什錦醬菜
(福神菜)1.3 干貝 6.6 碎麥 9.9紅蘿蔔 6.4 水果類 香蕉8.8 魚卵 5.4 蕎麥粉7.7 小松菜 6.4栗子8.3 泥鰍 5.3 白米4.3京菜 6.2 草莓5.6 鮑魚 3.6 大麥 3.5百合 6.2 橘子3.6 蝦 3.2 麵粉3.0 三葉菜 5.8蘋果3.4 肉類 雞肉 10.4 麩3.0 馬鈴薯 5.4柿2.7馬肉 6.6 麵包0.6 牛蒡 5.1梨2.6 豬肉 6.2 嗜好品酒糟 12.1 高麗菜4.9葡萄2.3 牛肉 5.0 啤酒1.1 蘿蔔 4.6西瓜2.1 雞肉湯 0.6 清酒0.5 南瓜 4.4嗜好品 葡萄酒2.4 油脂 奶油 0.4竹筍4.3咖啡1.9 地瓜4.3茶1.6
註：從一百公克的食品得到的灰分，用一規定的酸或鹼中和，而所用的酸或鹼Ｃ、Ｃ就稱為該食品的鹼度或酸度。