石斑魚的種類

紅 斑

名稱：

香港： 紅斑 中國： 赤點石斑魚 台灣： 赤點石斑魚

紅斑又叫赤點石斑，是老鼠斑外，另一貴價魚。 　



瓜 子 斑

名稱：

香港： 黑瓜子斑 中國： 煙鱸 台灣： 煙鱠

瓜子斑，有多種顏色身體的斑科，有啡、黑、藍及紅色。它們分佈於東西沙群島一帶，通常在身上有一點點白色，好似瓜子大少，這魚的肉質非常滑， 可以拍得住紅斑，而皮更油潤好味，是不可多得的海魚。身體橢圓、瓜子形及側扁。體呈深褐色或紫黑色。鰭較深色。



泥 斑

名稱：

香港： 泥斑/雙牙仔 中國： 褐石斑魚 台灣： 雲紋石斑魚

泥斑它身上有六條黑啡雲紋，身體佈滿淡灰色小點，並匯聚成橫紋有二條在頭，四條在身，伸展到肚下。

青 斑

名稱：

香港： 青斑 中國： 點帶石斑魚 台灣： 點帶石斑

青斑全身有橙紅和黑圓點，頭及身接近背部棕褐色，腹部顏色漸淡。身上隱約有五條雲紋的深色斜帶，第一條斜帶位於背鰭硬棘部分的前方，最後一條斜帶在尾柄上。



芝 麻 斑

名稱：

香港： 芝麻斑 中國： 寶石石斑魚 台灣： 寶石斑魚

頭、身及鰭淡褐色，密佈深褐至黃綠色斑點，頭部的斑點較鰓蓋上細小。胸鰭的鰭條有小黑點，尾鰭的末端有鮮明的白邊。 　



杉 斑

名稱：

香港： 杉斑 中國： 紋波石斑魚 台灣： 紋波斑魚

杉斑好似杉樹顏色，頭部尖凸，體米黃色，佈有大量小啡黑點，間有啡雲狀紋分佈身體上。後背鰭及尾鰭深啡黑色，有米黃點在上。 　 　



花 鬼 斑

名稱：

香港： 花鬼 中國： 瑪拉巴石斑魚 台灣： 瑪拉巴石斑魚

頭及身褐色，有大量黑點均勻分佈在上。頭及身另佈有白點及斑塊。身體有5條不規則的深褐色斜帶。 　



西 星 斑

名稱：

香港： 西星 中國： 藍點鰓棘鱸 台灣： 藍點鰓棘鱸

西星頭、身及奇鰭褐紅色至灰綠色，佈滿藍色黑邊圓點。腹鰭鰭膜深褐色至黑色。尾鰭後緣白色，接近後緣的地方有黑色縱帶。



東 星 斑

名稱：

香港： 東星斑 中國： 豹紋鰓棘鱸 台灣： 花斑刺鰓鮨

東星斑身及頭橄欖色至紅褐色。頭、身及奇鰭佈滿細小的藍點。胸鰭紅色，尾鰭後緣部分有不明顯深色帶。



老 鼠 斑

名稱：

香港： 老鼠斑 中國： 駝背鱸 台灣： 駝背鱸

老鼠斑又叫敏魚，這魚頭部細嘴尖，好似西隧老鼠，因而得名，其身雪白而有黑圓點，此魚是魚中皇，肉質嫩滑。但聽說在東西沙才可得釣此魚。



烏 絲 斑

名稱：

香港： 烏絲 中國： 橫紋九棘鱸 台灣： 橫紋九刺鮨

烏絲斑又叫九棘鱸，名字有斑但與其他斑類有分別，它的背鰭與斑類有別，身有多條斑紋，看似油斑，但條紋多於油斑，聽說盛產於七洲洋附近，而港海間有此魚。體深褐色，一般有七至八條深色直紋。背鰭的軟條部分、臀鰭和尾部末端顏色較深及有淺藍邊。



金 錢 斑

名稱：

香港： 花頭梅/金錢斑 中國： 蜂巢石斑魚 台灣： 網紋石斑魚

金錢斑又叫花頭梅，因身體上有六角形斑點而得名，它的花紋如銀弊大小，因而被叫作金錢斑。它們在港海內，其中最常見的斑類之一。頭、身及鰭顏色淺淡，佈有密集的褐色 六角形斑點，斑點間顏色較淺，形成網狀圖案。下半身的斑點顏色較淺，分佈較疏落，邊緣色素淡化。有些體中部斑點會形成水平橫帶。魚鰭外緣的點較細。胸鰭軟條上有明顯的小黑點。



黃 汀

名稱：

香港： 黃汀/黃斑 中國： 青石斑魚 台灣： 青石斑魚

黃釘與石釘很相似，不過尾巴有黃色邊緣。黃啡色身體有啡條斑紋，淺紅點圓點佈全身，它們多在香港東水一帶生活。頭及體部接近背部淡灰褐色，腹部一般黃色。身上有四至六條的深色縱帶，一條在尾柄上。 頭及身有無數黃色小點，背鰭軟條部，尾鰭和臀鰭有明顯的黃邊，偶鰭暗黃色。 　



石 汀

名稱：

香港： 石釘 中國： 擬青石斑魚 台灣： 擬青石斑魚

石釘有黃啡色身體及啡條斑紋，淺紅點圓點佈全身，身上有三至五條深色斜帶花紋。它們多在香港東水一帶生活。

石斑魚泛指鱸形目鮨科石斑魚亞科裡的各屬魚類。並非所有鮨科魚都被稱為「石斑魚」；該科魚類還包括鱸魚。石斑魚通常指兩大屬魚類：石斑魚屬及喙鱸屬。除此以外，Anyperidon屬、駝背鱸屬、鱗鮨屬、纖齒鱸屬、貧鱠屬及鱠屬的魚類也會被稱為石斑魚，而鰓棘鱸屬的魚類則被稱為珊瑚斑魚。不過，某些鴛鴛鮨屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、角紋鮨屬、東洋鱸屬、副花鮨屬等屬於石斑魚亞科魚，及個別的其他鮨科魚類，有時也會被冠上石斑魚的稱號。石斑魚的英語名稱 grouper 來自於葡萄牙語 garoupa 一詞，跟英語裡的 group （團體）無關。石斑魚屬於輻鰭魚綱，身體肥厚，口部大，並不適宜長途迅速游泳。石斑魚體型相當大，身長可達一公尺以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。牠們會把獵物吞噬，而不會用口把獵物逐片撕開；這是因為牠們的顎沒有很多牙齒，可是在咽頭裡的牙板可以碾碎食物。牠們習慣等待魚、章魚、螃蟹、龍蝦等獵物靠近，而不會在廣闊的水域追逐獵物。由於很多種類的石斑魚都是重要的食用魚，因此現在魚商養殖了不少的石斑魚；而在深海釣魚活動中，石斑魚是很受歡迎的魚類。一些體型較小的石斑魚種會被養在水族館裡，但牠們的生長速度其實也非常快。一種名為鞍帶石斑魚的魚可以長得非常巨大，曾有報導說有鞍帶石斑魚長得足以把泳客或水肺潛水員吞噬：當英國作家亞瑟·C·克拉克於斯里蘭卡海岸潛水時，發現了一條二十英尺(約6公尺)長、四英尺(約1.2公尺)厚的石斑魚，生活在一個下沉了的浮檯裡。1970年代一本水肺潛水雜誌記載了一宗事故，一個潛水員在加州潛水的時候被一條巨型石斑魚完全吞噬，該魚試圖用咽頭牙板將該潛水員壓碎，幸好只能壓凹其氧氣筒，隨後把該潛水員吐出。要吞噬一個使用開放式呼吸系統的水肺潛水員，石斑魚的喉部至少要張開到兩平方英尺(約0.2平方公尺)；鞍帶石斑魚通常不會長到這麼大，因為如果要躲避鯊魚的攻擊，牠必須要有足夠大的庇護所；不過隨著魚翅販賣使鯊魚數量迅速減少，這種情況可能會有改變。（最近有報導稱獵殺鯊魚使石斑魚的數量上升，因此鸚鵡魚的數量也隨之下降，導致珊瑚礁裡的藻類生長過速。）

中文名 學名 保護級別 鱸形目Perciformes 德氏石斑魚Epinephelus drummondhayiCR極危 伊氏石斑魚Epinephelus itajaraCR極危 淺黑石斑魚Epinephelus nigritusCR極危 灰喙鱸Mycteroperca fuscaEN瀕危 喬氏喙鱸Mycteroperca jordaniEN瀕危 拿騷石斑魚Epinephelus striatusEN瀕危 赤點石斑魚Epinephelus akaaraEN瀕危 東大西洋石斑魚Epinephelus marginatusEN瀕危 加百列石斑魚Epinephelus gabriellaeVU易危 褐石斑魚Epinephelus bruneusVU易危 金緣石斑魚Epinephelus flavolimbatusVU易危 蜂巢石斑魚Epinephelus niveatusVU易危 白緣石斑魚Epinephelus albomarginatusVU易危 鞍帶石斑魚Epinephelus lanceolatusVU易危 西星斑Plectropomus areolatusVU易危 橫斑棘鰓鮨Plectropomus laevisVU易危 黃喙鱸Mycteroperca olfaxVU易危 豹紋喙鱸Mycteroperca rosaceaVU易危 橫帶喙鱸Mycteroperca interstitialisVU易危 駝背鱸Cromileptes altivelisVU易危

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石斑魚的種類：
東星斑 　　西星斑 　　泰星斑 　　豹星斑 　　老鼠斑 　　老虎斑 　　青斑 　　麻斑 　　金錢斑 　　杉斑 　　蘇鼠斑 　　紅瓜子斑 　　龍躉