求: 鮮茄牛肉會意粉食譜

鮮茄牛肉會意粉食譜
圖片參考：http://static2.openrice.com.hk/UserPhoto/photo/3/2OD/00J1DCDB5A0D2F7198F5D5m.jpg


材料：蕃茄5-6個，洋蔥1個，蒜頭1粒，牛肉約20元，意粉3人份 煮法：蕃茄切件，洋蔥切件，蒜頭切碎，牛肉切片後用糖粟粉豉油醃約30分鐘備用；燒熱鑊後加入約1湯匙油，放入蒜頭及洋蔥，轉中火爆炒一會，再加入蕃茄，此時可加入半茶匙鹽，轉回大火後加入2碗清水，煮滾後轉中慢火煮至蕃茄開始爛，可加入一小片片糖調味，糖溶後轉大火加入牛肉，煮至牛肉熟透後熄火備用． 煲一煲滾水，放入少量鹽及約1湯匙油，加入意粉，煮大約8-10分鐘熄火，靜候約3-4分鐘可用，如果喜歡稍為硬一點熄火後可直接用意粉，免除靜候時間．燒熱平底鑊，加入之前煮好的茄醬約半碗，放入1人份意粉，稍煮一會，此時可加入黑椒及少許鹽調味，煮至汁稍為收乾便可上碟，上碟後再加入蕃茄牛肉，不要太早放牛肉去煮意粉目的不想牛肉太韌，用茄汁煮亦令意粉有茄汁味．