醃肉用什麼比較好呢？

改用水果酵素，效果一樣又可以讓醃肉更具有清爽的滋味。 把蘋果磨成泥，用蘋果泥醃肉的效果跟嫩肉精一樣， 具有水果酵素的還有木瓜、鳳梨、奇異果， 但是蘋果的味道會比較溫和。
跟其他調味料一起調好，與肉均勻混合菸30分鐘以上最好吃。

取青木瓜皮洗淨用來醃製肉品會達到肉質軟化的作用,但是不可使用太多及浸漬太久~~~肉會糊爛掉喔~~~
大家都知道這個方法為何不採用就是因為不好掌控浸漬的時間,所以都以現有的嫩精蘇打粉等來調理

我只知道台北有一家益良食品行有在賣木瓜酵素、鳯梨酵素、嫩精及小蘇打，也有幫人宅配哦!詳細的價格及資料，你可以打電話問問看， 地址:台北市大同區西寧北路98號(迪化街旁邊(平行)的那條;由城隍廟對面巷子出去)TEL:(02)25566048/25583687/夜(02)25550888傳真(02)25552523網站:www.ichanchem.com臉書:http://www.facebook.com/ichanchem.taiwan