高筋and低筋 English name?

如果只用在烘焙中，就是以下的英文：
1.Bread Flour or High Protein 是高筋麵粉
2.Cake Flour or Low Protein Flour 是低筋麵粉
Bread Flour 和 Cake Flour 的名稱通常用在售賣烘焙材料店中出現。

麵筋或麩質==gluten or bran gluten;
中麵筋麵粉==Plain flour or plain flour with stickier gluten ;
高筋的==stickiest gluten;
低筋的==less stickier gluten;
gluten==sticky substance that is left when starch is washed out of flour.