Hi
plain flour is 中筋麵粉那麼
? 高筋的
? 低筋的
英文要怎麼説
Thanks
高筋and低筋 English name?
2012-02-24 3:28 pm
回答 (2)
2012-02-29 12:07 am
✔ 最佳答案
如果只用在烘焙中，就是以下的英文：1.Bread Flour or High Protein 是高筋麵粉
2.Cake Flour or Low Protein Flour 是低筋麵粉
Bread Flour 和 Cake Flour 的名稱通常用在售賣烘焙材料店中出現。
參考: 個人經驗
2012-02-24 7:27 pm
麵筋或麩質==gluten or bran gluten;
中麵筋麵粉==Plain flour or plain flour with stickier gluten ;
高筋的==stickiest gluten;
低筋的==less stickier gluten;
gluten==sticky substance that is left when starch is washed out of flour.
中麵筋麵粉==Plain flour or plain flour with stickier gluten ;
高筋的==stickiest gluten;
低筋的==less stickier gluten;
gluten==sticky substance that is left when starch is washed out of flour.
收錄日期: 2021-04-27 13:27:21
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20120224000051KK00099