芹菜葉子為什麼不能吃？

朱媽，這題讓食神阿貝來告訴妳吧，也不曉得是哪個混蛋教人們只食用芹菜的莖桿而將芹菜葉扔掉。其實芹菜葉當然可以食用，丟棄不吃真是他媽非常可惜。芹菜葉的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質和多種維生素。芹菜還含有一種揮發性的芳香油，散發一種特殊的香味，還能促進食慾。芹菜具有較高的藥用價值，其性涼，味甘、無毒，對降低血壓、健腦和清腸利便，還有輔助的治療作用。近年來，許多研究報告指出多吃芹菜還可增強人體的抗病能力。營養學家對芹菜的莖桿和葉，分別進行了多項營養成分的分析，發現芹菜葉的營養成分中，多數指標均超過莖桿。如胡蘿蔔素的含量是莖桿的88倍，維生素C的含量是莖桿的13倍，維生素B1含量是莖桿的17倍，蛋白質含量是莖桿的11倍，鈣含量是莖桿的2 倍。另外，有關實驗還發現，芹菜葉對癌症也具一定的抑製作用，葉的營養價值勝過莖桿，所以應當改變只食用芹菜莖桿而不食用菜葉的爛習慣。
報告完畢，掌聲鼓勵鼓勵，除了點數何時炒盤芹菜魷魚來犒賞一下啊?

種過菜的人都知道不灑農藥.菜葉上常會附著蟲腝.清洗不易只好摘除

為什麼大家都把芹菜葉子丟掉只吃梗？
Ans 1.不知道可以吃。
Ans 2.不會弄。
Ans 3.怕麻煩。
Ans 4.用不到。

沒有所謂的農藥與肥料的問題。

二樓的先生.一樓的先生是說化學肥料.不是說噴灑農藥.ㄚ你都沒有在看清楚喔!

樓上說錯了.
農藥噴灑是整株,沒有所謂留在哪裡較多問題,其實不懂農藥別做誤導.
芹菜葉可以吃,而且很好吃,只是吃法不同,一般人不會做芹菜葉吃法吧!
芹菜葉可以摘下來,沾麵粉打蛋用炸的,口味相當好,只是很多家庭主婦怕麻煩,不願做這道菜.

樓上述說的沒錯~另外那還有煮湯或配菜的原因
比如是配~湯圓~又或者是~炒魷魚~他葉子放進去會先爛掉 變得不美觀
打果汁就沒有這問題了
不然以健康來講 蔬菜如果有農藥殘留 一般會殘留在接近根部的莖上
所以反而除了洗蔬果要沖流動的水之外 根莖多切除一些 也是不錯的辦法喔