微波料理食譜

肉豆腐 詹姆士微波爐出好菜
食材：
牛肉片100g（火鍋用）大蔥1根、板豆腐1塊300g
調味料：
醬油2大匙、酒1大匙、砂糖2大匙、七味粉適量
做法：
1‧豆腐切成麻將大小的塊狀後，平均舖在水晶碗底部。取小水晶碗，
加醬油2大T、酒1大匙、砂糖2大T、七味粉調成醬汁後淋上豆腐。
2‧取大蔥蔥白切成斜段，舖在豆腐上面。舖筷子在碗底，先入微波爐5分鐘。
3‧切蔥綠、牛肉片成段狀。將微波5分鐘的豆腐取出，
放切好的牛肉在豆腐周圍後，再微波2分鐘即完成。

【微波爐出好菜】茄汁高麗菜捲 詹姆士
食材：
高麗菜片2片約150g 、豬絞肉80g 雞湯1/2杯、蕃茄醬1/4杯、太白粉1小匙、
水2小匙、鮮香菇1朵、洋蔥1/4顆、白胡椒粉、義大利麵數根
調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、
1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
做法：
1‧將高麗菜放入碗內，倒入少量的水微波兩分鐘後取出，放入冷水備用。
2‧取一碗，將豬絞肉、鮮香菇、洋蔥拌勻成內餡後，
取高麗菜包入內餡捲成高麗菜捲，再以義大利麵固定or牙籤也可以。
3‧取一碗，將雞湯、蕃茄醬調勻後，放入捲好的高麗菜捲封保鮮膜
微波4分鐘，將保鮮膜撕開後再微波4分鐘讓醬料收汁。
4‧將高麗菜捲取出排盤，取一碗將水、太白粉拌勻後，
加入醬汁中勾芡，再淋上高麗菜捲即可。

【微波爐出好菜】酒蒸雙貝 詹姆士
食材：
干貝8個、大顆山瓜子600g、金針菇1袋、聖女番茄8顆、巴西里適量、
白酒4大匙、鹽、黑胡椒、奶油、法國大蒜麵包(最後搭配食用)
做法：
1‧將金針菇切段，聖女番茄搓洞。
2‧除干貝、巴西里之外，將所有食材(山瓜子、番茄、金針菇、白酒、鹽、
黑胡椒、奶油)加入，封保鮮膜，送入微波4分鐘(700W)。
3‧接著放進干貝繼續微波4分(900W)。
4‧取出後灑上巴西里即完成。

【微波爐出好菜】豆芽鯖魚 詹姆士
食材：
鯖魚1尾、豆芽菜1袋、蔥1根、米酒
醬汁：
蔥末1大匙、薑泥2小匙、黑芝麻1大匙、甜麵醬1大匙、香油1小匙、
豆瓣醬1小匙、白醋1小匙、醬油1茶匙
調味料：
黑胡椒粉
做法：
1‧將鯖魚1開3後切塊，接著加入醬油適量、米酒半匙，抓醃均勻。
2‧將半匙米酒、醬油混合後，加入豆芽菜拌勻，鋪入盤底，再放上鯖魚，
淋少許香油，蓋上保鮮膜微波4分鐘(900W)。
3‧做醬汁：
蔥末1大匙、薑泥2小匙、黑芝麻1大匙、甜麵醬1大匙、香油1小匙、
豆瓣醬1小匙、白醋1小匙、醬油1茶匙加微波魚湯汁混合拌勻。
4‧微波後取出裝盤，淋上醬汁、灑上蔥花、芝麻、黑胡椒粉即可。秋刀魚牛蒡蓋飯 微波爐出好菜【詹姆士】食材：
秋刀魚1尾、冷白飯1碗、洋蔥1/4顆、牛蒡1根、蛋1顆、小白菜2株調味料：
醬油1大匙、糖1大匙、清酒1大匙、七味粉、白芝麻
做法：
1‧將秋刀魚1開3後，切塊。
2‧醬汁：取一水晶碗，放入醬油、糖、清酒拌勻。
3‧將秋刀魚、洋蔥絲、牛蒡絲、小白菜、內臟泥醬汁放入盤中，蓋上保鮮膜 與白飯微波3分鐘(900W)。4‧後淋入蛋液，再蓋上保鮮膜微波1分鐘，取出後灑上芝麻、七味粉即可裝碗。【微波爐出好菜】日式炒牛蒡 詹姆士食材：
牛蒡絲70g、紅蘿蔔絲30g、朝天椒半根(依個人喜好)、醬油2小匙、砂糖2小匙、香油1小匙、白芝麻1/2大匙、豬五花肉絲100g、白胡椒粉調味料：
米酒、香油做法：
1‧醃肉：將肉加入糖1茶匙、醬油半湯匙、米酒1小匙、香油少許抓醃後，微波1分鐘。(封保鮮膜，1000W)2‧將牛蒡絲、紅蘿蔔絲、辣椒末放入水晶碗與肉絲拌勻，微波2分鐘，保鮮膜兩邊開。(1000W)3‧將水分去除，加入香油、白芝麻、醬油3小匙、糖2匙半、白胡椒，微波1分鐘。(不封保鮮膜，1000W)4‧取出後翻拌均勻盛盤，灑上白芝麻即完成。【微波爐出好菜】昆布鯖魚 詹姆士食材：
鯖魚1/2尾、醬油2大匙、糖2匙、白醋1匙、昆布2公分╳3公分、薑片1片、熱白飯1碗、蛋2顆、太白粉1匙、七味粉做法：
1‧取一水晶碗，打2顆蛋液後，加入少許沙拉油混合拌勻，微波1分半。(不封膜，1000W)

2‧醬汁：
取一水晶碗，放入昆布和醬油，微波30秒後(不封)，再加入1匙白醋、2匙糖、 薑片拌勻。(1000W)

3‧將鯖魚切塊，鋪入平盤中，淋上醬汁，保鮮膜兩邊開，下面墊筷子微波3分鐘。(1000W)

4‧倒出醬汁，加入太白粉拌勻，回淋在魚肉上，再微波20秒。(1000W)

5‧盛在熱白飯上成蓋飯，最後灑上七味粉提味即完成。

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