請教：自製有奶泡的拿鐵咖啡是不是很複雜？

阿彌陀佛

拿鐵是"音譯"的結果, 原文是義大利文Latt'e=牛奶, 所以Caf'e Latt'e=咖啡+牛奶, 基本上是不難的...
問題是, 義大利(歐洲)的咖啡指的是 Espresso(不應翻譯為濃縮咖啡), 有2種做法:
1. 義式咖啡機 Espresso Machine煮的
2. 摩卡壺煮的
這2種煮的都稱為 Espresso...如果沒有以上2種事實上用一般的咖啡 虹吸壺, 濾泡杯, 美式咖啡機...等煮出來的咖啡再加上牛奶 還是可以稱為你說的拿鐵咖啡的, 因為咖啡拿鐵不過是 咖啡+牛奶 而已~

***你說要有奶泡, (拿鐵)是沒有奶泡的, 卡布其諾才有, 拿鐵就是只有牛奶...
要奶泡, 可以用手動的市面上有奶泡杯, 或電動發泡器, 這都不需要用的 義式咖啡機的蒸氣去打奶泡.

所以, 自製 咖啡拿鐵 是不難的.

阿彌陀佛


再有問題不清楚歡迎來電, 我很樂意解釋的.

Cat's coffee roasting TAIWAN
Cat 0912933902

2012-02-13 05:18:16 補充：
補充些我自己寫的教學內容你參考參考:

間接變化型：（Espresso + Milk）
Café Latté：咖啡拿鐵，早餐咖啡牛奶
Latté 是義大利文牛奶的意思，加了Café 就是咖啡牛奶了。以espresso為基底，口味淡用單(1 oz)，口味重時用雙(2 oz)，加熱牛奶到滿杯.(無奶泡) 。8~12 oz杯子用單(1 oz)，12~16 oz杯子用雙(2 oz)，16 oz以上特大杯視客人需要增減。

阿彌陀佛

2012-02-13 05:19:13 補充：
補充些我自己寫的教學內容你參考參考:
Café au Late：咖啡歐蕾，早餐咖啡牛奶
au Late 是法文牛奶的意思，加了Café 就是咖啡牛奶了。做法也是以espresso為基底，不過因為Café au late在法國傳統的喝法是用「碗」來喝，所以她Café 的量通常都是用Double居多，加熱牛奶到滿。＊不過Café au late 到了美國就又有了變化，在一般咖啡店裡都只是用「普通咖啡當基底」因此Café au late在美加地區就跟Café Latté分了家。（Café au late用美式普通咖啡，Café latté 才用Espresso）。

阿彌陀佛

2012-02-13 05:21:37 補充：
Cappuccino：卡布其諾，下午茶或晚餐後的咖啡牛奶
以espresso為基底，口味淡，用單(1 oz)。口味重，用雙(2 oz)。加一半熱牛奶一半奶泡。
＊一般的傳說是因為義大利傳統教派聖方濟會（Capuchin）的修士們所穿戴的棕色斗蓬，由於他們通常都會將這斗蓬往頭上蓋起，這樣的一個動作就像做咖啡時，上層所覆蓋的棕紅色泡沫。另一派的說法是Cappuccino就是由聖方濟教派（Capuchin）的男修士們所創造出來的飲料，之後才流傳到外面的市場。

阿彌陀佛

阿彌陀佛

感謝回答區及意見區諸佛菩薩無私的分享和高見及贊點者，感恩~

末學 合十

很簡單且易學
摩卡壺煮1杯or2杯的濃縮咖啡
再用手打奶泡杯打出奶泡
先將牛奶倒入咖啡中最後再铺上奶泡即可
倒1杯量是做拿鐵.倒2杯量是做卡布
有空可到我的部落格瞧瞧ㄜ
部落格:tw.myblog.yahoo.com/jingdiancoffee
有緣大家一起分享-好喝的咖啡
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