健康金字塔有什麼問題?為什麼美國人咁多病?

由美國農業部發佈的所謂「健康金字塔」，當中謬誤之多一直讓人垢病。
原因相信是在於營養學家太想把飲食建議簡單化。

當中的明顯錯誤包括：

分類過於籠統
將食物種類劃分為幾個大類，卻忽略了當中細項的營養成份；也容易形成偏食習慣。
例如肉類包括了所有的紅肉、白肉、魚肉等等；
蔬果類就包括了所有的蔬菜、生果；
甚至不管是白糖、黃糖、蜜糖，均名列非金字塔的最頂層，也是許多疾病的禍源。

錯誤建議避免脂肪攝取
自1992年以來，越來越多的研究顯示美國農業部的金字塔有嚴重的瑕疵。
它鼓勵各種復合碳水化合物的攝取、戒除所有的脂肪與油類，但這其實造成誤導。
實際上，科學家研究發現，以健康的脂肪取代這些碳水化合物，才是降低患心臟病風險的好辦法。
然而，美國當年有許多營養學家覺得，要教育大眾分清脂肪太困難，因此他們放出簡單明了的訊息：“脂肪有害健康。”


近年來，不少團體、機構都有推出新的飲食金字塔標準，但礙於原有版本過分根深柢固，成效一直不大。
這可能是美國人多病的其中一個根源。
當然，諸如吸煙、運動不足、大量的體脂肪等，對健康亦有負面影響的。