如你開ｐａｒｔy , 你會準備咩食物 ?

咖哩

咖哩蝦

材料：　(4人份)



草蝦　　　　1公斤

蔬菜油　　　3大匙

洋蔥末　　　1顆

薑末　　　　2大匙

去籽辣椒　　1根

印度咖哩粉　1大匙

椰漿　　　　400cc

水　　　　　3/4杯

魚露　　　　2大匙

九層塔　　　少許

作法：



草蝦先剝殼去頭留尾。

起油鍋後，將洋蔥、蒜、薑、辣椒炒香。至洋蔥透明，香味透出後，加入草蝦同炒。至蝦肉變色，取出置旁備用。

在同一油鍋中加咖哩粉炒香，椰漿入鍋後煮至沸騰，轉小火，邊煮邊攪，再煮4至5分鐘。

將草蝦回鍋，加水、魚露，以大火燒沸後，轉小火再煮3分鐘左右，起鍋前加九層塔葉。

Tips



可是咖哩一定是黃色的嗎？



如果你吃過泰式料理，裡頭有所謂的「綠咖哩」，那就不是黃色的了；因為其中加了椰漿的緣故。

其實，咖哩原本的意思是「香料的總和」，隨個人喜好而有各種不同的配方，不過，若是其中加了黃薑粉，那就會變成黃色的。



咖哩魚蛋





材料:

薯 仔 - - - -- - 4個

紅蘿蔔 - - - - -- 1個

魚 蛋- - - - - - (隨個人喜歡)

* 份量加減隨大家喜歡 *

配料:

蒜容辣椒醬 - - - - - - 一平匙(喜歡辣既可落多D)

日式咖啡磚 - - - - - - 三份一磚

水 - - - -- - - - - - - - - 一湯碗

做法:

1). 先把薯仔刨皮、洗乾淨、切粒(類似膠擦般大)，一半先放進煲加水煮溶，另 一半隨後落。

2). 紅蘿蔔也是先刨皮，後切粒。

3). 把薯仔煮致半溶，後落"蒜容辣椒醬"，再煮5分鐘，後落魚蛋及另一半薯仔，最後才落咖哩磚，跟著邊煮邊攪混，直接把咖哩煮汁理想稀/傑程度熄火 . .攪掂! . .有得食 . .

* 因為太早落會令整煲咖哩即時變糊、乾水繼而黏底

** 煮好後的咖哩汁可配法飽或日式烏冬會更美味。

咖哩角



材料:

去皮方包 4片

免治牛肉 80克

洋蔥 1/4個

青豆 1/2杯



蛋 1只

咖哩粉 1茶匙

油 4茶匙

糖 1/2茶匙

鹽 1/3茶匙

生抽 1/2茶匙

水 2湯匙

胡椒粉 少許



做法:



1.免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.



2.洋蔥剁碎,青豆飛水備用.　

3.燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.



4加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.



5.方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.



6.接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.



7.重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.



8.用2茶匙油煎成金黃色即可.



芒果布甸一

　

材料：

芒果

o者喱粉

淡奶

雞蛋

　 　 　

做法：

1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。



雲石曲奇

　

材料：

白麵糰：

牛油 220g

糖粉 220g

麵粉 300g

蛋 1個 黑麵糰：

牛油 220g

糖粉 220g

麵粉 260g

可可粉 40g

蛋 1個

做法 :

1. 牛油加糖粉拌勻打發；

2. 加入蛋再拌勻；

3. 將 (2) 和麵粉揉成白色麵糰；

4. 可加入可可粉揉成黑色麵糰；

5. 放入雪櫃雪硬；

6. 造型後放入 oven, 130'C焗至金黃。



紅豆草餅

　

紅豆茸材料：

紅豆320g

糖5湯匙

牛油2湯匙

奶粉1湯匙

糯米粉1茶匙

　 草餅皮材料：

糯米粉140g

粟粉60g

糖霜80g

水250ml

艾草粉2湯匙

片粟粉適量

　

紅豆茸做法 :

1. 紅豆洗淨，用水浸1小時；

2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍；

3. 加入牛油，拌勻；

4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火；

5. 紅豆茸待涼，分成20份。

草餅皮做法 :

1. 將片粟粉用餅碗盛起；

2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。）

3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。



泡芙

　

泡芙材料：

牛油70g

水100ml

低筋麵粉70g

蛋2隻 蛋黃忌廉材料：

蛋黃2隻

糖4湯匙

麵粉2湯匙

牛奶250ml 　

做法：

1. 牛油加水煮溶，加入已篩低筋麵粉拌勻，離火；

2. 將(1)放入另一大碗內，蛋發好，分次加入碗內，每次充份拌勻後才可再加入蛋液，如太硬可多加一隻蛋，糊的稀杰度應像花生醬般；

3. 將拌勻的混合物放入唧花袋內，做出約八至十個圓餅，並在餅上噴少許水；

4. 放入已預熱的焗爐內200度焗15分鐘後轉170度再焗15分鐘，留在爐內至冷卻(約10-15分鐘)；

5. 另預備蛋黃忌廉，在一大碗內先將所以材料拌勻後，慢火煮至杰身，糊狀出現"噗噗"煮沸，就可以了，涼後放入雪櫃雪半小時；

6. 將蛋黃忌廉用唧花袋唧入泡芙內，灑上糖霜裝飾即成

壽司、PIZZA、菠蘿腸仔、沙律、意粉、炒飯
而份量要根據人數而定...

chicken wings,candy,potato chips,cake and chocolate.

雞翼、雞軟骨、意粉、沙津、甜品...份量及種類視乎幾多人而定