求QQ彈牙 砵仔糕食譜

我找到這個砵仔糕食譜，你可試下做來吃：

砵仔糕食譜
材料 (約7-10碗) ：粘米粉 80g，澄麵粉 70g，片糖 250g，清水 650ml，紅豆 30g

製法 ：

1. 紅豆洗淨用大窩清水浸泡約２小時，深鍋燒水半升，水滾下紅豆慢火烚約一小時至豆稔，隔起煮豆水備用(煮豆水留用)。

2. 將粘米粉及澄麵粉同篩勻兩次，加入２５０ｍｌ的清水充分拌勻成粉漿。

3. 量煮豆水４００ｍｌ下鍋把片糖煮溶(豆水份量不足可加入清水)，隨即把粉漿沖入片糖水中立即關掉爐火．並不斷攪拌成稀糊狀即可，在小碗上塗油再注入八分滿粉糊，加入一湯匙紅豆。

4. 排放在蒸鍋內以大火力蒸約１５－２０分鐘即可。

5. 取出倒轉放在碟子上稍為待涼(碗和碟中間放一隻筷子"long"起讓熱氣蒸發)，進食時用竹籤挑起即可。