點整朱古力?

成份:
苦甜朱古力 825g

淡忌廉 600g

蜜糖 57g

無鹽牛油 75g

可可粉 適量步驟:1. 將朱古力切碎，將淡忌廉放入鍋中煮沸離火，倒入朱古力碎拌勻

2. 加入蜜糖和牛油拌勻

3. 將朱古力漿倒入模中，放入雪櫃雪約4小時待其凝固後，脫模切粒，沾上可可粉即成
酒心朱古力 (Rum Chocolate)
成份:煮食用牛奶朱古力 250克

煮食用濃味朱古力 75 克

淡忌廉 75克

Rum酒15克

步驟:
A) 先造好朱古力的外殼：

1) 隔水坐溶牛奶朱古力

2) 把朱古力溶液適量倒入已掃油的模型中(剩餘的溶液留用)

3) 把模型輕輕搖勻，務求溶液沾上模型每個角落

4) 把模型反轉，讓多餘的溶液流出來

5) 然後將模型放入雪櫃大約5分鐘定型
B) 煮酒心

1) 煮熱淡忌廉

2) 加入濃味朱古力攪勻 (用小火)

3) 加入Rum酒便成

4) 把酒心適量倒入A) 即已定型的朱古力外殼中。

差不多完成了，只待在上面加上一層朱古力溶液封頂。
C) 封頂

1) 把剩餘的牛奶朱古力溶液再次隔水坐溶

2) 適量的淋上B4)之朱古力上

3) 放入雪櫃冷藏10分鐘即可

4) 倒扣出朱古力，稍加美美的包裝便可送給親愛的人囉！橙酒黑朱古力 (Orange Dark Chocolate)

成份:黑 朱 古 力 200克

牛 奶 朱 古 力 200克

淡 忌 廉 100克

牛 油 35 克

橙 酒 2 湯 匙

可 可 粉 適 量

步驟:
1. 將 黑 朱 古 力 和 牛 奶 朱 古 力 切 碎，與 牛 油 隔 水 煮 至 完 全 溶 化（水 溫 約 5 0 至 6 0 度 ），加 入 橙 酒 拌 勻。

2. 淡 忌 廉 煮 暖，加 入 朱 古 力 內 攪 勻 。

3. 倒 入 平 盤 中，放 進 雪 櫃 冷 卻 至 凝 固（約 需 2 小 時 ）。

4. 將 凝 固 後 的 朱 古 力 塊 取 出。

5. 朱 古 力 塊 切 成 小 粒（2 CM x 2CM）或 其 他 形 狀，將 朱 古 力 小 粒 沾 滿 可 可 粉。

6. 最 後，將 多 餘 的 可 可 粉 篩 走 即 成 。

橙酒黑朱古力 (Orange Dark Chocolate)




成份:

黑 朱 古 力 200克
牛 奶 朱 古 力 200克
淡 忌 廉 100克
牛 油 35 克
橙 酒 2 湯 匙
可 可 粉 適 量





步驟:

1. 將 黑 朱 古 力 和 牛 奶 朱 古 力 切 碎，與 牛 油 隔 水 煮 至 完 全 溶 化（水 溫 約 5 0 至 6 0 度 ），加 入 橙 酒 拌 勻。
2. 淡 忌 廉 煮 暖，加 入 朱 古 力 內 攪 勻 。
3. 倒 入 平 盤 中，放 進 雪 櫃 冷 卻 至 凝 固（約 需 2 小 時 ）。
4. 將 凝 固 後 的 朱 古 力 塊 取 出。
5. 朱 古 力 塊 切 成 小 粒（2 CM x 2CM）或 其 他 形 狀，將 朱 古 力 小 粒 沾 滿 可 可 粉。
6. 最 後，將 多 餘 的 可 可 粉 篩 走 即 成 。

2012-01-19 20:29:08 補充：
圖片:file:///C:/Users/Administrator/AppData/Local/Microsoft/Windows/Temporary%20Internet%20Files/Content.IE5/SKEGBX6M/orange_dark_chocolate%5B1%5D.jpg