什麼是零食三級制?

認識零食三級制

紅黃綠健康指標



【明報專訊】很多朋友都有錯誤的觀念，以為吃小食是不良的飲食習慣，容易引致肥胖。其實，適量地吃小食不但可以減輕肚餓感覺，只要配合健康低熱量的選擇，還可以有助防止胰島素驟升而導致脂肪積聚。其實，有些醫生和營養師已經建議糖尿病患者以少食多餐的方法，減少血糖迅速上升及下降的機會。要健康吃小食，必須懂得如何選擇。我們可根據「綠」、「黃」、「紅」燈小食分類選擇健康小食。



綠燈食物營養高脂肪低



「綠燈食物」含豐富的營養素，糖分和脂肪相對較低，適合作為日常小食。建議食物包括低脂乳酪、高纖餅乾或一般的克力架餅乾、不太甜的麵包和三文治等等。不喜歡太飽肚的朋友也可以選擇果乾。



提子乾是常見的果乾，但是原來市面還有其他不同類型的選擇，如杏脯及無花果。至於喜歡香脆口感的朋友，則可考慮焗果片，如蘋果片或香蕉片。這些食物經過烘焗，將水果的水分抽乾，帶出香脆口感。由於這些食物並非油炸而成，所以只含小量脂肪，熱量較低，多吃亦不怕致肥。習慣吃薯片的朋友，可考慮以焗薯片取代。焗薯片的製法與焗果片相類，以無油烘焗方法製成。相對於市面上一般的炸薯片，脂肪的含量較低。



黃燈食物營養糖分均高



部分小食雖含適量的營養素，但是由於糖分或油脂含量偏高，只適宜間中食用。我們稱這類食物為「黃燈食物」。包括即食點心、果仁、有餡的甜麵包、奶昔及朱古力奶等等。很多人以為果仁健康有益，因此大量進食。其實，果仁的植物脂肪非常高，吃太多會容易致肥。奶昔及朱古力奶都是乳類產品，可以補充鈣質，但同時糖分含量相當高，屬高熱量食物。



紅燈食物營養少脂肪高



「紅燈食物」的營養含量少，糖分脂肪極高，應盡量避免。糖果或朱古力、汽水或含糖飲料、炸薯片或薯條、酥皮餅食、忌廉蛋糕或西餅，以及街頭油炸小食等等，都屬「紅燈食物」。

參考http://www.gfpts.com/bbs/?fromuid=7181