怎樣煲綠豆沙

問:
煲綠豆沙點樣脫去綠豆衣?

答:
1.
煲綠豆沙是不須要脫去綠豆衣的，
將綠豆、片糖、少量白米、陳皮及水放在煲裡加熱，
當水到了沸點(滾)後，
用慢火繼續加熱，
直至白米和綠豆完全煲溶(爛)。 這方法雖較慢一些，但煲出來的綠豆沙特別香的。
=============================
2.
煲綠豆沙是不須要脫去綠豆衣的，
用碎果機將綠豆和少量白米磨碎(接近粉狀)後，
然後將磨碎的綠豆和白米、加陳皮、片糖及水放在煲裡加熱，
當水到了沸點(滾)後，
用慢火繼續加熱，
直至白米和綠豆完全煲溶(爛)。 這方法雖較快一些，但煲出來的綠豆沙不及用方法一煲出來的綠豆沙。
=============================