✔ 最佳答案
不同種類食物的消化時間不一樣,假如先吃菠菜那要等一小時後才吃豆腐;相反, 則須等一小時三十分左右,因豆腐屬中的蛋白質消化時間較長。 菠菜性味甘、涼,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等,能幫助消化、止渴潤腸,並能促進胰腺分泌。豆腐性寒,味甘,具有清熱利尿,益氣寬中功效,但含嘌呤較多。 中醫理論認爲,寒涼具有清熱瀉火的作用,而豆腐和菠菜兩物相加更加寒涼,傷胃、傷脾、傷腎。 另外,菠菜具有潤腸通便功能,豆腐內也含有大寒藥性的石膏,菠菜同豆腐同食用,易引起大便稀爛,嚴重時可出現腹痛、腹瀉等症狀。 再者,豆腐含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇,則化合爲草酸鈣與草酸鎂,這兩種化合物産生白色沈澱,人體不能吸收。故長期配食,使人缺鈣或結石,尤其對小兒不利。 現在有人提到“把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒”,這種說法有一定的道理。但是,需要進一步研究證明,是否菠菜被沸水焯一下,草酸的含量會下降,具體會下降多少,目前,還沒有這方面的資料。